真砂喜之助製麺所（香川県）

100年伝わる「技」と「味」。
島の自然と向き合い、昔ながらの製法。

小麦栽培に適した温暖な気候、瀬戸内海の天然塩、めんづくりに欠かせないごま油の産地であるなど、そうめんづくりの好条件が揃った小豆島の製麺所。２代目喜之助は、試行錯誤しながら「喜之助の麺」を確立。島の自然と向き合いながら、100年間変わらない製法で手延べそうめんを作っています。

小豆島の天日にさらされて造られたそうめんはコシがしっかりしていて、もちもちとした食感が特徴です。