ほろ苦いセルバチコに甘酸っぱいシトラスと熟したオリーブをトッピングした、大人の味わいのサラダ。

つくり方

セルバチコの上に輪切りにしたオレンジやグレープフルーツをのせ、タジャスカオリーブと松の実をトッピングし、オリーブオイル、塩を振りかけてできあがり。

イタリアンフルーツトマトのオイル漬けをつかった「リコッタとセミドライトマトのオープンサンド」

甘みと旨みのつまったセミドライトマトをフレッシュチーズとともにパンにのせて。タイムの爽やかな香りがアクセントに。

つくり方

カンパーニュやバゲットを軽くトーストしてリコッタチーズをぬり、フルーツトマトオイル漬けをのせ、タイムを散らしてできあがり。

ミックスグリルドベジタブルオイル漬けをつかった「ベジタブルパスタ」

大きめにカットされた肉厚でジューシーなグリル野菜をつかったパスタ。レモンとハーブ入りのマリネ液で他に調味料を加えなくても味がきまります。

つくり方

塩分1％のお湯で表示時間通りにショートパスタを茹で、ミックスグリルドベジタブルをオイルごと和える。お好みで仕上げにイタリアンパセリを散らしてできあがり。

ミックスオリーブのオイル漬けをつかった「チキンのオリーブ煮込み」

オリーブやドライトマトの凝縮された旨みがチキンに染み渡る、ワインにぴったりなあじわい。手軽にできるのに堂々のメインに。

つくり方

チキン２～３枚を皮目に焼き色をつけて裏返した後に、ミックスオリーブオイル漬け１瓶をオイルごと加え、弱火で10分ほど煮てできあがり。パプリカやローズマリーを加えても。