【別送品 / 6月21日(日)お届け】七條鮒定 京のうなぎづくし＜産地直送＞

日本三大養鰻地の愛知県三河一色産を中心に、店主自ら厳しい目で選び抜いた国内産の活鰻を使用。京都盆地地形を活かし、水量豊富で清らかな地下水を汲み上げて鰻を生かしながら泥を吐かせて臭みを取り除いています。

関東風の蒲焼は背開きにした鰻を「蒸す」工程があります。蒸すことで、皮も身もふんわり仕上がります。一方関西では、腹開きにした鰻を皮ごと香ばしく地焼きするのが特徴です。これには皮が分厚いものや、皮がしっかりしている鰻は不向きです。

背が青く皮が薄くて柔らかな鰻を養鰻場で選別し、仕入れることで、皮の縮まりの少ない鰻をそろえています。中でも、生育の良い良質な「新仔（しんこ）」と呼ばれる、皮が柔らかく肉厚で関西風の蒲焼には最適な鰻を使用しています。

「うなぎづくし」こだわりと美味しいお召し上がり方

鰻の蒲焼・白焼き

職人が絶妙な火加減で焼き上げた、ふっくらとした蒲焼と白焼き。
定番のうな丼としてはもちろん、白焼きはわさび醤油や塩、ポン酢であっさりとお召し上がりいただくことで、脂の甘みが際立ちます。

鰻の西京漬

京都の老舗「本田味噌本店」の西京味噌を贅沢に使用。米麹が醸し出す上品な甘みと、淡黄色の美しい色合いが白焼きの旨味を極限まで引き立てます。見た目も味わいも、京都らしい「はんなり」とした気品あふれる仕上がりです。

鰻の桜チップ燻製

良質な桜チップで燻製にしたうなぎは、独特の芳醇な香りと凝縮された旨味が特徴です。そのまま軽く炙ってシンプルに愉しむだけでなく、オニオンスライスやレモンを添えて「カルパッチョ」や「マリネ」に。洋風のアレンジ料理もおたのしみいただける一品。

お届けについて

＜配送について＞

本商品は製造元直送のため、お届け日のご指定はいただけません。
父の日当日（6月21日）のお届けとなります。
天候事情や物流混雑など不測の事態により、お届けが遅れる場合がございます。産直商品の特性として、あらかじめご了承の上ご注文ください。
同商品の複数点ご購入及び同一住所へのお届けの場合は商品を同梱させていただきます。予めご了承ください。

＜ラッピングについて＞
こちらの商品は[専用ボックス]にお入れしてお届けいたします。産地直送商品のため紙袋・ギフトラッピング・リボン・メッセージカードの同梱はできかねます。予め、ご了承ください。