フィレンツェ県北部のユネスコの世界遺産にも指定されているトレッビオ城の丘陵地。 広大な土地にはトスカーナに馴染みのある15品種,3000本のオリーブが栽培され、大半を丁寧に手摘みしています。搾油は単一品種ごとに低温で搾られ、ブレンドして仕上げます。

品種はレッチーノ、レッチョ・デル・コルノ、フラントイオ、モライオーロ、ペンドリーノ、マウリーノをはじめ、農園で見つかった固有品種のオリーブもあります。

栽培には1本1本の間隔も広めに確保し水撒きなども行わず、オーガニック、ビオディナミコの新しい試験的な栽培方法を適応。この土地の歴史とアイデンティティを守るべく地元ムジェッロの若者たちと協力して最高級のオリーブオイルづくりに取り組んでいます。