国産のレモンやゆず、生姜を使って、素材の香りと味わいを最大限に引き出してつくる、DEAN & DELUCA の蜂蜜漬け。大分県で歴史をつなぐ『近藤養蜂場』とともにつくりました。日々の健康を保つために、まいにちひとさじを口にしたり、料理の隠し味や、栄養たっぷりの飲みものとしてアレンジするのにも重宝します。

爽やかに香る 広島・瀬戸内れもんとクセのない国産蜂蜜の出会い

透きとおる、檸檬色。DEAN & DELUCA 定番の蜂蜜漬けシリーズに、新しく「レモン」が仲間いりです。大きく切ったレモンの輪切りを、濃厚な国産蜂蜜にじっくりと漬け込みました。

レモンは薄く輪切りにして食べやすく 味わい爽やかに

旬の時期に収穫した、広島産「瀬戸内れもん」でつくりました。レモンのカットから、近藤養蜂場で加工をしています。厚くするとレモンの苦味が出るため、レモンはなるべく薄くスライスして、口あたりよく。

「瀬戸内れもん蜂蜜漬け」をまいにちのレシピに取り入れる｜#1

新鮮な野菜と刺身にあわせて、レモンの輪切りもそのままのせて「カルパッチョ」仕立てに。オリーブオイル・塩とあわせると、蜂蜜のやさしい甘みを感じるドレッシングにもうまれ変わります。

「瀬戸内れもん蜂蜜漬け」をまいにちのレシピに取り入れる｜#2

レモンの蜂蜜漬けにミルクをあわせた「蜂蜜レモンミルク」。シナモンパウダーを少し加えて、香りと味のアクセントに。炭酸で割ってつくる「蜂蜜レモンサイダー」や、ハーブティーに混ぜて飲むのもおいしい。