ラ・ガリナーラ レモンのソース130g

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商品コード
2000053302371
賞味期限
2024年6月30日
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商品説明

レモンピールの入った爽やかなペースト。バジルやカシューナッツのコクが加わり、アレンジしやすくなっています。シンプルにサラダに和えたり、カルパッチョのソースにしても。

■「レモンのソース」を使った簡単レシピ

セルバチコといちごのフレッシュサラダ (2人分)
苦みのある葉野菜に、ジューシーないちごとレモンが爽やかなサラダ。

材料
□ ★レモンペースト ..............................40g
□ セルバチコ(ワイルドルッコラ).........4?5束
□ いちご ........................................5粒
□ リコッタチーズ ...............40g
□ オリーブオイル ...............適量
□ 塩・こしょう.....................適量

作り方
1. 大きめのボウルに、レモンペースト、オリーブオイル、塩・こしょうを入れ良く混ぜ合わせておく。
2. 1 にセルバチコ、スライスしたいちごを入れざっくり和える。
3. 2をお皿に盛り付け、リコッタチーズをちらし、仕上げにオリーブオイルをかける。

詳細情報

内容量
130g
原産国
イタリア
保存方法
開封後は要冷蔵、お早目にお召し上がりください

この商品を知る・学ぶ

つくり手

La Gallinara|ラ ガリナーラ

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バジル栽培から加工までを手掛けるリグーリアのペースト工房

イタリアの首都・ジェノヴァからほど近いサヴォナに位置する『ラ ガリナーラ』。約30年前に設立し、温暖なリーグリアの地中海性気候から育まれるバジル、トマト、アーティチョーク、オリーブなどの農産物を加工して、その土地ならではのペーストを製造しています。

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中でも代表する加工品のジェノベーゼペーストは、自社で栽培するDOP※のバジルを使ったクラシックな材料とレシピで、昔ながらの味を大切にしてつくられています。

※イタリア語の「Denominazione di Origine Protetta(保護指定原産地表示あるいは原産地名称保護)」の略語。EU(欧州連合)が認める農産物の「ご当地生産物」の基準を意味する。中でも代表する加工品のジェノベーゼペーストは、自社で栽培するDOP※のバジルを使ったクラシックな材料とレシピで、昔ながらの味を大切にしてつくられています。

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最高品質のバジルの名産地「リーグリア」

リグーリア産のバジルは、葉が薄くて柔らかく、ベビーリーフのような若々しい緑色で、非常に香りが高いことで知られています。甘味が強く、加工後に苦味が出にくいことから、ペーストづくりに重宝されています。

ラ・ガリナーラ4
 

そのリグーリア産のバジルを使ったものの中でも、正真正銘の「ジェノヴェーゼペースト」と名乗るために大切にしているのが、伝統的なレシピに忠実であることです。リグーリア産のバジル、ニンニク、松の実、荒塩、2種のチーズをふんだんに使い、丁寧に。

こうしてつくられたペーストは、地元はもちろん、世界中から愛され、信頼される味です。

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