ISSUE 03
MESSAGE
みなさまへ
いちにちにひとつ。
毎日の料理のしたくで、
新しいくふうを楽しんでみる。
なんでもない料理でも、
いつもとちがうお皿を使ったり、
盛りつけを変えてみたり、
残り野菜にちょっと手をかけてみたり、
ていねいにこころをかけてみたり。
今日はひとつくふうをしてみよう。
くふうとはこころの遊び。
いちにちにひとつ。
松浦弥太郎
ISSUE 03
CONTENTS
- 02
- Column
今夜はなにを作りましょうか。 by 飛田和緒／脇雅世 - 04
- Interview
DEAN & DELUCAでの試み、米澤文雄シェフが目指すもの。
DEAN & DELUCAで働くマーチャント #2 by 平崎裕子／石川敦 - 18
- Cooking
わたしたちの料理。 by 桐島かれん
チキンコルマ、スパニッシュポテトオムレツ 他。 - 30
- Essay
食の外交力 by ヤマザキマリ - 34
- Lifestyle
ケーキのある暮らしがくれるもの by マイラ・カルマン - 42
- Essay
食は、喜びであり、集いであり、楽しいこと。 - 46
- Travelogue
新鮮で、シンプルで、こだわり過ぎない。 by クレア・ カティラズ - 52
- Essay
代々伝わるクレアさんのピザ
ISSUE 03
JOURNAL
- COMING SOON -
ISSUE 02に掲載のレシピをYouTubeで配信中
DEAN & DELUCA マガジン 3冊セット
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