ANAN SPICE BOOK マスタードフィッシュ

Name: ANAN SPICE BOOK マスタードフィッシュ
Price: 1026 JPY
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商品コード: 4952473013239

賞味期限: 2024年7月10日

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商品説明

しっかりスパイスが効いた食欲そそるフィッシュカレー
手軽に本格スパイスカレーが作れるスパイスキット。マスタードの芳香と酸味が広がる魚カレーが楽しめます。
東インド、ベンガル地方のスパイス使いが特徴的でマスタードのツンとする辛さ、魚の旨みを包み込むスパイスはご飯と合わせると最高。パンチフォロンという５つのスパイスがベースとなっています。

詳細情報

内容量: 36.5g

原材料: 岩塩(パキスタン産)、マスタード、コリアンダー、ターメリック、クミン、レッドペッパー、ブラックペッパー、ジンジャー、フェンネル、フェネグリーク、カロンジ
栄養成分(100gあたり)(日本食品標準成分表2015年版』より計算)：熱量 236.8kcal、タンパク質 13.0g、脂質9.1g、炭水化物 33.6g、食塩相当量:32.4g

原産国: 日本

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こだわり

本格インドカレーのスパイス材料がこれひとつに

「本格的なカレーをつくりたいけど、つくり方がむずかしそう。」「スパイスからカレーをつくりたいけど、どのスパイスを揃えればよいかわからない。」という方におすすめのカレーブック。

中には3つに分かれたスパイスとフレーク、背表紙にはレシピが書かれています。あとは肉と野菜を揃えれば、本格的なスパイスカレーのできあがり。

「マスタードフィッシュカレー」の作り方

材料（3~4人分)

マスタードカレーブック本体: 1

ブリ(ーロ大): 4切

玉ねぎ、トマト: 1個ずつ

青唐辛子（小口切り）: 1本

ヨーグルト（溶いておく）: 40g

レモン汁: 大さじ2

水: 400ml

マスダードオイル（サラダ油）: 大さじ3

砂糖: 小さじ2

※ブリ以外、サバ、エビ、鶏肉など、他の具材でもお楽しみいただけます。

つくり方

一口大に切ったブリを「スパイスミックスA」とレモン汁(大さじ1）でつけておく。
玉ねぎとトマトをみじん切りにしておく。
「スパイスミックスC」を少量の水(分量外)でといておく。
温めたフライパンに油を加え、「スパイスミックスB」を入れ香りが立つまで炒める。
パチパチと音がしてきたら2を加える。
しっかりと水分が飛ぶまで炒めたら青唐辛子、3を加えて、しっかりと炒める。
ねっとりとしてきたらヨーグルト、砂糖を加え混ぜ合わせ、水を少しずつ加えていく。
煮立ってきたらマリネしていたプリを加え5分ほど煮込む。
仕上げにレモン汁(大さじ1)を加える。お好みで塩で味を調えて完成。

ANAN メタ・バラッツ氏

1954年創業のアナン株式会社は、鎌倉・極楽寺の古民家でスパイスやカレーを販売。本格スパイス商として、カレーを提案しています。3代目で、「東京スパイス番長」の一員でもあるメタ・バラッツ氏は、1984年、鎌倉生まれ。南インド・ニルギリの高校を卒業し、スペインに留学して経営学と料理を学び、帰国。出張料理や料理教室、ワークショップも精力的に開催しています。

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