京都の老舗おだし専門店「うね乃」とDEAN & DELUCAが共同開発した、こだわりのおだしでいただく京うどん。

麺は秋田県・湯沢市の「稲庭うどん小川」に特別につゆによく絡む絶妙な太さで仕立ててもらいました。
味わいの決め手は利尻昆布で引いたおだしと天日塩をつかって醸造した吟醸白味噌。のどごしのよさともちっとした食感の半生めんはつゆとよく絡み、別添えの削り方にもこだわったまろやかなまぐろ削り節と、新潟県特別米を使用したこがね餅をのせれば満足感ある一杯をお楽しみいただけます。
麺の茹で時間：約4分

＜作り方＞
①麺を茹でる。沸騰したお湯に、適当な長さ（3～4切れ）に切った麺を入れ、箸で軽くほぐしながらゆでる。（約4分）
②麺を茹でている間に別鍋で、（A）だしを入れて中火で熱する。
③②が沸騰したら火を止めて、（B）白味噌を加えしっかりと溶き、ひと煮立ちさせる。
④器に湯切りした麺と③をそそいで、焼いた餅とまぐろの削り節をのせて完成。

＜注意事項＞
※餅は必ず加熱してお召し上がりください。焼くタイミングは麺を茹でる前に終えておくと、そのあとの作業がスムーズです。
※のどにつまらないように、飲み込める大きさで、お召し上がりください。
※お召し上がりの際には、ヤケドにご注意ください。
※お餅は「生もの」ですので、カビが生えることがあります。製品は万全を期しておりますが、万が一お気づきの点がございましたらお問合せフォームよりご連絡ください。