イタリアのシチリア州やカラブリア州で愛される、らせん状の伝統的なパスタ「ブジアーテ」。
古くはブーザという草の茎を使って成型していた事から付いた名前です。太く、もっちりと噛み応えがあり、ソースとよく絡むため、濃厚なイカスミやクリームソース、ピスタチオソースがおすすめです。


【ピスタチオのブジアーテ　2人分】
＜材料＞
ブジアーテ･･･160g
ピスタチオペースト･･･90g
生クリーム･･･140g
塩･･･少々
パルミジャーノ･･･適量
クラッシュピスタチオ･･･適量

＜作り方＞
1.　フライパンにピスタチオペーストを入れ温め、生クリームを混ぜ温める。
2.　塩を少々振り、味を整える。
3.　茹で上げたパスタをよく水切りして、ソースを絡める。
4.　パルミジャーノとクラッシュピスタチオをトッピングして、できあがり。