愛好家を魅了する自然派ワインの代名詞的存在「フィリップ・パカレ」のジュヴレ・シャンベルタン

ジュヴレ・シャンベルタンそのものの個性を表現する為に北部から南部まで5箇所の区画をアッサンブラージュ。
平均樹齢は50年、南東向きで日照に恵まれた区画のクレオ、スーヴレ、エヴォセル、ラ・プラティエール、シャローが主体。
ジュヴレ・シャンベルタンは力強くなりがちですが、全房で発酵させ、できるかぎりワインを動かさずに熟成させることで繊細さを楽しめるワインに仕上がっています。
赤い果実の熟したアロマ。まるみのあるタンニンと存在感のあるミネラル感が導く滋味深く豊かな味わい。
2022年ヴィンテージは黒ブドウはしっかりと種子まで熟し非常によい状態で収穫を迎えることができました。天候に恵まれ、ワインとしての性質は醸造家の手がいらないほど素晴らしいヴィンテージだった2019年のものと一致しています。
ワイン単体としてもおたのしみいただけるのはもちろん、ベリーソースをあわせた鴨や鹿のローストとも好相性です。

■産地：フランス、ブルゴーニュ
■品種：ピノノワール100％
■タイプ：赤、辛口