このひとさじを紅茶に落せばロイヤルミルクティー、コーヒーは絶品のミルクコーヒーになりますよ。」ひとたびミルクジャムの話になると、愛情たっぷりの提案が止まらなくなる新村浩隆さんは、「農業を魅力ある仕事にしよう」と、先代から継いだ『十勝しんむら牧場』の改革に乗り出しました。

まずは当時、牛舎で飼育していた牛を“100%放牧”に切り替えようと決心し、酪農先進国ニュージーランドまで自ら足を運びます。

おいしい牛乳は土づくりから

専門家たちからの直接指導で、「おいしい牛乳は土づくりから」という考えに行き着き、健康な牧草づくりのための土壌改良に奔走。求めていた土をつくるのに、気付けば7~8年はかかっていたといいます。

雪の降る日を含めての完全放牧。ストレスが少ない環境で、良質な土が育んだ草をたべて育つ牛たちの牛乳の風味は格別です。

自然の牛乳のおいしさをミルクジャムでお届けしたい

「夏は爽やかな飲み口で、冬はまろやかでクリーミー。牛乳は一年中、同じ味ではありません。でも僕らはあえて自然のあるがままの味を商品化しているんです」。

美味しい牛乳づくりにひとかたならぬ想いを傾ける新村さんが、滋味溢れる牛乳の本当のおいしさを、いろいろな形で知ってもらいたいと商品化したのがミルクジャムです。

十勝の恵みがぎゅっと詰まった素朴な風味のミルクジャム

とにかくシンプルであることが大前提と、原料は自らの牧場の搾りたて牛乳と北海道産のグラニュー糖のみ。だから1リットルの牛乳からつくれるミルクジャムはたったの3個。一つひとつ乳搾りから瓶の充填に至るまで、完全な手作業でつくられています。

十勝の大地と太陽の恵みがたっぷり詰まった素朴な風味は、濃厚でありながら、あとをひかないさっぱりとした美味しさも人気の秘密です。

［ 十勝しんむら牧場の商品 ］DEAN & DELUCA ミルクジャムプレーン

放牧牛乳とグラニュー糖を煮詰めてできたミルクジャム。ミルクのコクとさっぱりした甘さが特徴。