伝統的な製法と土地の味わいを守り続けるつくり手たちとの取り組みから生まれた、DEAN & DELUCAオリジナルのごはんのお供シリーズ。素材そのものを生かし、調味料までこだわり仕上げた究極のおかずは、食せば分かる満足感。毎日食べても飽きのこない、そして一言では語れない奥行きのある旨みを味わいください。

鮮冷（宮城）

世界三大漁場である金華山沖に面した、三陸女川で水揚げされた選りすぐりの魚を仕入れから加工、製造まで全てに携わっています。その目利きによる素材の質の高さと水温の使い分けといった細やかな管理から、水揚げされたままの鮮度、味が保たれた製品を生み出しています。

しかし近年、海の環境は変わりつつあり、中でも海水温の上昇により不漁や養殖への影響も出ています。この問題にも向き合い、幅広い視野で製品の開発を行っています。 銀鮭焼きほぐしは、素材の味わいを損なわないよう味付けはシンプルに、そしてほぐし具合、漬け込み時間が決め手となっています。今回1番のこだわりは「藻塩」。海水と海藻の旨みが凝縮した藻塩を贅沢に使い、魚を漬け込んでいます。
素材のおいしさを真ん中に、という考えのもとに仕上がった一品です。