DEAN & DELUCA のオリジナルレシピをもとに作られたスープシリーズです。伝統的なスタイルを大切にし、素材の持つ旨みをしっかりと引きだしました。具材をふんだんに使い、温めるだけですぐ贅沢な一皿としておたのしみ頂けます。

家庭では手間のかかるレシピが、気軽につくることができます。お好みでオイルやブラックペッパー、パセリなどのトッピングもおすすめです

トムカーガイ 鶏肉のココナッツミルクスープ

トム=煮る、カー=ガランガル（タイの生姜）、ガイ=鶏肉という意味のココナッツミルクで仕立てた、ライム香るまろやかな味わいのスープ。柔らかく煮込まれた鶏モモ肉、フクロタケとしめじ、たっぷりの具材です。

仕上げにお好みで刻んだパクチーを添えると爽やかさが増しさらにおいしく頂けます。ジャスミンライスとも相性が良く、一緒に合わせて食べるのもおすすめです。

ユッケジャンスープ

和牛のネックとスネ肉を牛骨白湯出汁で柔らかくなるまでじっくり煮込み、牛肉の旨みを引き出し、コチュジャンや韓国唐辛子を合わせた自家製ヤンニョンで本格的な味付けに。牛肉、にら、ニンジン、わらび、生椎茸が入った食べ応えある贅沢なユッケジャンです。

仕上げに刻んだねぎをかけて。お好みで生たまごを入れてもまろやかになり、おいしく頂けます。炊いたご飯にかければユッケジャンクッパに、茹でたうどんと合わせるのもおすすめです。

ラクサスープ

海老の旨みを凝縮した出汁に、スパイスの複雑な味わいとライムの爽やかさをそえてココナッツミルクと一緒に煮込んだ、香り豊かでエキゾチックな味わいに仕立てました。フィッシュボール、タケノコ、トマトが具材として入ったスープタイプのラクサです。

フレッシュなパクチー、生唐辛子のスライス、ライムを加えるとより一層風味が豊かになります。茹でた春雨や米麺、うどんなどの麺を入れて一緒に食べるのもおすすめです。