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「ラングドシャ」のルーツはフランス。「Langue(舌)de Chat(猫)」は、フランス語で「猫の舌」という意味。日本では正方形やロール型のスタイルが広く愛されていますが、本来はその名の通り、猫舌型がフランス伝統的な形状です。伝統的な製法や形状でありながらも、DEAN & DELUCAならではのポイントとして、4種のフレーバーがたのしめること、サンドするチョコレートには、それぞれ相性のよいナッツをあわせて、味わい深く仕上げました。
愛らしい猫舌の型に、それぞれ異なる4種の味わい。フランス菓子に精通するパティシエ・ユニット『Tangentes(タンジェント)』とともに、さくっとほどけるような生地の厚みや食感、チョコレートの味わい、合わせるナッツの効かせ方など、細部までこだわり抜いたラングドシャです。生地をしぼる、チョコをしぼる、サンドする。そのすべての工程に、職人の丁寧な手作業が欠かせません。
ラングドシャのクッキー生地には、香り高いフランス産の発酵バターとゲランド塩を使用。さくさくとほどけるような生地のあいだには、いろいろな味をたのしめる4種のチョコレートをサンドしました。ぜひ、あなたのお気に入りを見つけてみて。・プレーンフランス産発酵バターが香るラングドシャに、クラッシュアーモンド入りのダークチョコレートをはさみました。・ショコラカカオの風味豊かなココアラングドシャで、ヘーゼルナッツペーストを加えたダークチョコレートをはさんだ大人の味わい。・ピスターシュピスタチオの香り広がるラングドシャで、贅沢にピスタチオペーストを加えたホワイトチョコレートをサンド。・フランボワーズフランボワーズの甘酸っぱいラングドシャで、アーモンドペースト入りのホワイトチョコレートをはさみました。