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1954年にリリースされたエレガントな淡いサーモンピンクのビルカール・サルモンの看板。
アイ村のピノ・ノワールの赤ワインを加える（10%以下）アサンブラージュ方式。フレッシュな味わいを引き出すために、瓶熟成は36ヶ月。ドザージュは9ｇ/L。

■産地：フランス、シャンパーニュ地方
■品種：シャルドネ40％、ピノムニエ30％、ピノノワール30％
■タイプ：スパークリング、ロゼ、辛口