沖縄市・コザの中心部、「ゲート通り」沿いに店を構えるTESIOは、米軍基地の影響を受けたアメリカ文化と多国籍な雰囲気が漂う街にあります。ライブハウスや外国人経営の飲食店が並ぶ異国情緒あふれるエリアで、TESIOはドイツ伝統製法のソーセージを毎日手作りしている専門店です。TESIOでは、ソーセージだけでなく、ハムやパテ、スライスソーセージ（アウフシュニット）など多彩な商品も展開しており、それぞれの食卓に合わせた自由な楽しみ方を提案しています。
 

TESIOのソーセージは、ドイツ製法に基づき、筋や膜を丁寧に取り除いた新鮮な肉をひき肉にし、スパイスと共に練り上げてクリーム状に仕上げてから、粗挽き肉と合わせてつくられます。天然の腸に詰め、スモークハウスでじっくり燻すことで、弾けるような食感と豊かな風味が生まれます。
使用する肉は主に沖縄県産豚肉で、真裏にある老舗「普久原精肉店」から仕入れています。普久原精肉店店主・大嶺さんは、屠畜場まで出向き、自ら目利きした枝肉を店舗に持ち帰り早朝に捌くという、昔ながらの方法で、お肉の鮮度と品質を徹底管理しています。そしてTESIOの製品は2019年のドイツ・IFFA国際品評会で金賞2つ、銀賞1つを受賞、2022年には出品した3品全て金賞と、世界からも高い評価を得ました。
 

TESIOの味わいを堪能できるギフトセット

TESIOで日々生み出されるさまざまなタイプのソーセージやパテを、同じく沖縄でつくられるクラフトビールとともにお届け
　　　　　　　
●ロ ーストポークプロヴァンス：豚ロースを１週間熟成し、仕上げに TESIO ブレンドのハーブをあしらいました。ほのかに香るハーブの香りが食欲をそそります。
●アウフシュニット ナイトハーバー：夜の海に浮かぶ月をイメージ。イカ墨にあおさ、海の恵みが豊に香る、港町のスライスソーセージ。
●アウフシュニット シトラスファーム：シークヮーサーの香り立つ、爽やかな味わいのスライスソーセージ。鮮やかなレモンカラーは、沖縄の太陽をイメージ。
●コーレーグースのチョリソー：泡盛に漬け込んだ島とうがらしの程よい辛さが特徴のスパイシーソーセージ。ふわりと香るアロマが後を引きます。
●モッツアレラヴルスト：とろけるモッツァレラチーズをたっぷりと練り込んだリッチな味わいのスモークソーセージ。
●イチヂクとナッツのレバーパテ：イチジクとナッツをアクセントに仕立てた風味豊かなレバーパテ。クセのない柔らかな味わいがワインにぴったり。
●サイウア：レモングラスやバイマックルー、タイのハーブを使った手ごねのスパイシーソーセージ。
 

CLIFF GARO BREWING

CLIFF GARO BREWINGは、沖縄県中部・沖縄市高原にある、地域に根ざしたビールづくりを行うマイクロブルワリーです。 スタッフがやんばるまで足を運んで素材を採取したり、信頼できる農家から直接仕入れた食材を活かし、アメリカンスタイルのヘイジーIPAなど多彩なビールに挑戦しています。 また、ビールごとにオリジナルのキャラクター設定付きラベルが用意されていて、飲み手の自由な想像で物語を楽しめる遊び心も特徴です。

●KAMMY TYLER　カミー タイラー：コリアンダーシードやディルシードが生み出す軽いスパイス感がやんばる産の柑橘カーブチーのアロマとバランスよく仕上がった沖縄ホワイトエール。沖縄の無農薬栽培小麦「島麦かなさん」使用。
●PINEAPPLE DIGGER　パイナップル ディガー：お食事とあわせてするするのめるアルコール低めのドライなセッションIPA。沖縄県産パイナップルの果汁とアザッカやギャラクシーなど柑橘系のホップが融合して生み出すバランスよい味わいが特徴。