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1997年に「産地アイスメーカー」として熊本県 山鹿(やまが)市に創業し、全国の産地アイス等、年間約300種類を製造。 山鹿の素材を中心に使いながら、本格的なイタリアンジェラートをつくられています。
2012年には農業にも参入し、現在は合鴨農法のお米、栗、渋柿、ワイン用ブドウ(シャルドネ)を生産、生産(農業)から加工・販売の一貫体制をつくりあげることを目的に、2018年には洋菓子店「ricca」を開業。
ジェラートや洋菓子の販売はもちろん、店内には喫茶も併設。西日本一の生産地である熊本県産の「栗」を熟成させて自社でペーストに加工、それを使用した「モンブラン」がスペシャリテ。
今回お届けするジェラートの味わいは全部で9種類。自社生産の栗やあんぽ柿、地場産の素材はもちろんのこと、ジェラートの発祥であるイタリアで人気の素材(ピスタチオ、ヘーゼルナッツ)もおすすめです。常温に5~10分程おいてスプーンが軽く入るくらいが食べ頃です。スプーンで混ぜるとより滑らかさも感じられます。