紅茶で仕込んだ薫り高い生地に、紅茶漬けのカレンツ、シトラスピールをたっぷり混ぜて焼き上げた特別な伝統菓子。見た目は素朴ながら、ケーキであることを忘れるほどのしっとり食感と、ウイスキーで風味付けした深いコクを堪能できます。お好みでバターを塗ってお召し上がりください。

アイルランドで受け継がれるバームブラック。「バーム」は生地を発酵させるお酒、ブラックは「小さな斑点」が由来で、どの切り口にも甘酸っぱいカレンツや柑橘のピールがぎっしり詰まっています。生地には指輪やコインなどを仕込み、切り分けて当たったもので運勢を占う習わしがあり、DEAN & DELUCAのバームブラックにはドレンチェリーを一粒忍ばせました。幸運を願いながら、本場の味わいをシェアしておたのしみください。