わが家で作る。簡単ヘルシー、栄養満点の一品。中国生まれの炒めものも、実はどれも毎日の食卓でおなじみのものばかり。
炒めものは、鍋一つで肉から魚、野菜まで、ごはんによく合うおかずが短時間で作れるから魅力です。

しかもフッ素加工の炒め鍋で作れば、少量の油でヘルシー。
野菜のビタミンの残量も多く、中高年の食卓にもおすすめです。

本書では肉、魚、野菜それぞれの、シンプルな材料で作れるレシピを紹介。
えびチリ一つとっても、フレッシュトマトのえびチリ、子供が喜ぶケチャップ味、本格派の四川えびチリなど、バリエーションが揃っています。
炒めものの基礎知識や、家庭の火力でも充分おいしく仕上げるコツもわかります。

日本図書館協会選定図書

出版社:高橋書店