＜目次＞

■新定番にしたい14のおかず
-だしのおさらい

■野菜が食べたくなった日のおかず

■シンプルだからこそおいしい肉、魚のおかず
肉のおかず
○「塩」が肉をおいしくします。
○「下味」が肉をおいしくします。
○「香味」が肉をおいしくします。
○「甘辛」が肉をおいしくします。

魚のおかず
○「酢」、「梅」が魚をおいしくします。
○再び、「香味」は魚もおいしくします。

-たとえばこんな献立はいかがでしょう。

■毎日食べたい豆、豆製品、海草、小魚で、ちょこっと一品
○豆・豆製品
○海草
○小魚

■ご飯がごちそう
○おかずがなくても、十分満足。玄米、雑穀は、かむほどに味わいが広がります。
○季節を感じる、ごちそうご飯を作りましょう

・浅漬けをご飯の友に
・土鍋の楽しみ
・片口の楽しみ


出版社:オレンジページ
2004年1月17日発売