さぬきうどんの本場・香川県坂出市にある、小麦粉・塩・水の素材にこだわったさぬきうどんの名店。

本業は製麺所ですが、お客様からの強いご要望により、製麺所の一角でうどんが食べられるようになりました。その営業は、製麺業に差し支えない程度にとわずか1日1時間のみ。休日は多い時で1000人もが茹でたてのうどんを求めて行列をつくるようになりました。

 

昭和5年より受け継いだ伝統と経験を元に、気温や湿度など毎日ちがう環境の中でどの割合がベストなのかを追及し、練り方、寝かし（熟成）押さえ方、延ばし方、ゆで方などを考え、素材の特徴と良さを最大限引き出せるよう試行錯誤を繰り返しています。

さぬきの生うどん・そうめんセット

『日の出製麺所』自慢のさぬきうどんと、これからの季節に嬉しいそうめんの詰め合わせをご用意いたしました。

純生さぬきうどん：熟練の職人が選びぬいた最高の小麦粉と海水塩で練り上げました。また、風味を生かすために純生仕立てにしております。

純生そうめん：名前はそうめんですが、超極細の生うどんです。日本農林規格の「1.3ミリ以下はそうめん」という規定から、純生そうめんと命名しました。冷たくしてお召し上がりいただくのがおすすめです。

＜おいしい召し上がり方＞

そうめんもうどんも、麺に対して10倍前後の沸騰水で茹でてください。茹で時間は浮いてからが本当の茹で時間です。火力が弱ければなかなか浮いてこず茹で時間は長くなります。

麺を冷水で締める時は、素早くサッとお好みの温度にすることが大事です。できるだけ茹でたて締めたてが美味しく召し上がるコツです。トッピングはネギと生姜又はワサビのみで、できるだけシンプルにお召し上がりください。

お届けについて

＜配送について＞
生産者【日の出製麺所】よりお客様へ直送にてお手配をさせていただきます（発送完了のご連絡や配送会社伝票番号をお知らせできない場合がございます）。また、他の商品と同梱でのお届けはできません。

＜ラッピングについて＞
こちらの商品は専用箱でお届けいたします。産地直送商品のため紙袋・ギフトラッピング・リボン・メッセージカードの同梱はできかねます。予め、ご了承ください。