使い切りやすい小さなポーションのブロックでお届けする、シャクータリーコレクション。用途やお好みによって厚さを変えてスライスができます。

スライスしてそのままおたのしみいただくのはもちろん、ひと手間加えてアレンジすればより華やかな一皿になります。

LINE UP

黒毛和牛ローストビーフ

赤身がおいしく柔らかい黒毛和牛の内もも肉を使用した、ローストビーフ。塩・胡椒などでシンプルに味付けしてから表面をローストして旨みを閉じ込め、真空調理で柔らかく仕上げました。

肉本来の旨みを味わえるよう、そのままスライスしてお召し上がりいただくか、オリーブオイルやトリュフソルトなどでシンプルにおたのしみください。

合鴨のスモーク

下味を付けた合鴨肉をスモークし、薫り高く仕上げました。冷製でそのままお好みの厚さにスライスするだけで、オードブルやおつまみになります。脂が溶け出す程度に軽く炙ってもおいしくお召し上がりいただけます。

チーズやベリー系のフルーツとあわせてカナッペにしたり、葉野菜やオレンジとサラダ仕立てにするとテーブルがより華やかになります。

ホワイトロースハム

豚ロース肉を塩漬した後ソミュール液で味付けし、真空調理でじっくり加熱してスモークをかけずにしっとりと仕上げました。

素材を生かしたシンプルなお召し上がり方がおすすめです。お好みの厚さにスライスし、そのままアペロ（食前酒）のお供に。厚めにカットし、表面を焼いてハムステーキにも。チーズやピクルスとパンに挟んでサンドイッチにもどうぞ。