麺 NOODLE

麺そのものの旨さが光る
「半生中華麺」

麺は、広島の製麺所『瀬戸内麺工房なか川』の半生中華麺。一昼夜冷風乾燥させてじっくりつくった本格麺は、モチモチとした食感で麺そのものの旨さが光ります。たれは、韓国伝統の味を守り続ける『こまや』特製。添加物を使わずに、素材の味わいが活きる個性豊かな4種に仕上げました。 薬味を添えたり、お好みの具材をたっぷりとのせて、お召しあがりください。

商品

旨塩だれと発酵ダイコンの和え麺

鰹ベースのシンプルながら旨みのあるたれに、小さく角切りにした発酵ダイコンでアクセントを加え奥行きのある味わいに。ダイコンは、糠・塩・昆布・柿の皮・唐辛子と一緒に発酵・熟成させました。

特濃ごまだれ和え麺

『こまや』で評判のごまだれをベースにした、オリジナル。ごまならではのコクと香ばしさを一層たのしめるよう、練りごま・炒りごま・きりごまと、個性の異なる3種をふんだんに使用しました。

香味海老油の和え麺

干し海老の風味をオイルにうつし、醤油、鰹の旨みと合わせました。少量のごま油とフライドガーリックも加えることで、香ばしさが増し、食欲をそそる味わいに仕あげています。

旨辛韓国和え麺

味わいの異なる2種の唐辛子をブレンドし、辛みはもちろん、素材本来の甘みも引き出しました。お酢をしっかり加えて爽やかに。ニンニクの旨みも効かせ、箸がすすむ味わい深いピリ辛に仕あげています。