STANDARD BAKERY
華やかな味わいのペイストリー、小麦の風味豊かなデイリーブレッド、食材を合わせた食事パン。
異なる香り、味わい、食感をたのしめる個性豊かなパンは、
アトリエとラボを兼ね備えた自社工房で職人が毎日丁寧に焼き上げています。
365日生地に真摯に向き合い理想を極めた、こだわりの品々が揃いました。
LINE UP ラインナップ
毎日の食卓に寄り添う、飽きのこないおいしさ。
マーケットに並んだ個性あふれる食材と合わせるパンづくりが原点です。
そのまま食べたり、トーストしたり、ハムやチーズを挟んだりと、
ひとつのパンで何通りにもたのしめます。
DAILY BREAD
食パンからバゲット、カンパーニュ、フォカッチャ、チャバタまで、
毎日の食卓に寄り添う飽きのこないおいしさ。
マーケットに並ぶ世界各国の食材や、その食材でつくる料理と一緒にたのしめる、
インターナショナルなラインナップです。
まいにちの食パン
￥464（税抜￥430）
独自に配合した小麦にたっぷりのバターと濃縮ミルクのコクをプラス。ベーカリーシェフの理想の香り・味わい・食感・くちどけを形にしました。そのままでもトーストしても好きな食材を挟んでもおいしい、365日飽きない味わいです。
シリアルブランブレッド
￥432（税抜￥400）
サンドイッチをおいしくするために生まれた、歯切れのいい全粒粉入りの食事パン。オーツ麦やふすま、シリアルをまぶして焼き上げるため、麦や雑穀の芳醇な風味や食感が耳に集中。トーストするとサクッと香ばしい食感が生まれます。
美味しいパン
￥648（税抜￥600）
高加水とポーリッシュ種で外は香ばしく中はもちもちの日本人好みに仕上げたリーンなパン。厚く切るとクラストとクラムの食感のコントラストがたのしめます。メインディッシュに添えれば、あえてつくった気泡にソースがよく絡みます。
豆乳角食パン
￥432（税抜￥400）
豆乳とはちみつを練り込んだ、ほんのり甘い角食パン。口どけの良いキメの細かい生地は耳までおいしく、噛みしめるたびに素材の風味が広がります。そのまま食べるとしっとり、トーストすればさっくりした食感がたのしめます。
カンパーニュ
￥864（税抜￥800）
全粒粉と2種のライ麦粉など5種の粉を独自にブレンドし、ルヴァン種で丁寧に発酵させたハード系好きにはたまらないカンパーニュ。薄く切ってパテやチーズをのせてブルスケッタにはもちろん、小麦の旨味をダイレクトに味わっても。
カンパーニュ ノアレザンフィグ
￥486（税抜￥450）
カンパーニュの生地に、レーズン、くるみ、いちじくをふんだんに練り込んで焼き上げました。ゴロゴロの果実の食感とジューシーな味わいが広がるフルーティーな田舎パン。ワインやチーズ、シャルキュトリといった美味なる発酵食材と相性抜群です。
チーズインブール
￥346（税抜￥320）
湯種で仕込んだもちもちの生地を、手でちぎれる薄いクラムで包み込んだ風味豊かなブール。グリュイエールをベースにしたチーズと、野菜やハーブなどを一緒に練り込むひと月置きの味わい。リベイクすると素材の風味が際立ちます。
LIGHT MEAL BREAD
マーケットのバイヤーが世界各国から集めた食材や、
シェフが丹精を込めてつくるプリペアードフードを使ったDEAN & DELUCAならではの総菜パン。
手軽に心が満ちるお食事に、またお酒のおつまみとしてたのしむのもおすすめです。
ソルトソーセージロール
￥389（税抜￥360）
ジューシーなソーセージを、厳選した小麦とオリーブオイル、生クリームでつくったフォカッチャ生地で包み、風味豊かに焼き上げたワンランク上の食事パン。クリスタルソルトのアクセントがおいしさを引き立てる、贅沢な食べ応え。
キーマカレーパン
￥389（税抜￥360）
玉ねぎ、にんじん、ひよこ豆、レーズンを加えてじっくり煮込んだ自家製キーマカレーを、フォカッチャ生地にたっぷり詰めて揚げました。本格スパイスの奥深い辛みを野菜の甘さで包み込んだ、ほど良い刺激の大人のカレーパン。
チャバティーナ
￥324（税抜￥300）
セモリナ粉にオリーブオイルを加え、もっちり仕上げました。吸水の多い生地を半日以上かけて水和させ、高温で短時間で焼き上げた生地は風味が長持ち。サンドウィッチにしてもそのまま食べてもおいしい、生地が自慢のベーカリー。
塩パン
￥238（税抜￥220）
ミックスハーブがふんわり香る塩パン。湯種を使い、高温で一気に焼成する生地は、時間が経ってもやわらかくもっちりした食感が続きます。毎日食べても飽きのこない味わいで、朝食、ランチ、ディナーと幅広いシーンで活躍。
メープルチェダークロワッサン
￥389（税抜￥360）
サクサクの生地にチェダーチーズをたっぷりのせて、カリッと焼き上げたクロワッサン。メープルシロップを絡め、甘じょっぱい味わいに仕上げました。香ばしいチーズの塩気と、メープルの甘味がクセになる、隠れた人気商品。
PASTRIES
完熟フルーツや濃厚なクリームを中心に、甘くとろける素材をたのしむペイストリー。
DEAN & DELUCAが誕生した本場アメリカ仕込みの賑やかなラインナップです。
ひとくちほお張ると、幸せが口いっぱいに広がります。
クラッシュチョコレートマフィン
￥389（税抜￥360）
チョコレートとマシュマロを忍ばせた生地に、クリームを挟んだビターなチョコレートクッキーを大胆にトッピング。仕上げに真っ白なパウダーシュガーを降らせました。ボリュームたっぷりの食べ応えのあるアメリカンマフィンです。
ファーブルトン
￥367（税抜￥340）
素朴な味わいのフランス・ブルターニュ地方の郷土菓子に、バターと生クリームをちょっぴり多めに配合。ミルクや卵、生クリームのまろやかな甘みやコクにセミドライプルーンをアクセントに添えた、プディングのような味わいです。
シナモンロール
￥389（税抜￥360）
やわらかな口どけの生地にシナモンフィリングを巻き込み、クリームチーズのフロスティングをたっぷり掛けたリッチな味わい。軽く温めるとフロスティングが溶け出し、甘くスパイシーなシナモンが風味豊かに香ります。
ジューシーバナナマフィン
￥389（税抜￥360）
完熟バナナをふんだんに使い、しっとり仕上げたマフィン。焼き上がりにオレンジジュースを染み込ませたオイルベースの生地は、甘酸っぱい柑橘がほんのり香る上品な甘さ。温めてもそのままでもおいしくいただけます。
ラズベリーリコッタマフィン
￥367（税抜￥340）
真っ赤なラズベリーとフレッシュなリコッタチーズを贅沢に包み込んだ、しっとり食感のマフィン。ラズベリーの甘酸っぱさとリコッタチーズのやさしいミルクの風味が、絶妙なバランス。コーヒーや紅茶との相性も抜群です。
メープルウォールナッツスコーン
￥346（税抜￥320）
メープルシュガーを練り込んだ生地に香ばしいローストくるみをぎっしり詰めて、さっくりと焼き上げました。ブラウンシュガーのクランブル、メープルアイシングをトッピングし、一口ごとにさまざまな食感と風味がたのしめます。
カヌレ
￥324（税抜￥300）
フランスのボルドーで古くからつくられていた伝統菓子「カヌレ」。外側はこんがりとした焼き色がつき香ばしく、内側はしっとりとして柔らかい食感が特徴で、優しい甘さがクセになる味わいです。
SEASONAL
季節の食材をつかったベーカリー
一期一会の味わい。旬の食材、季節の行事、世界の食文化など、
折々のテーマでお届けするシーズナル商品。
定番のレシピや伝統的な製法に、
DEAN & DELUCAのエッセンスをひとさじ加えておつくりしています。
ONLINE BOX
お店で人気のベーカリーを
おうちにお届け
粉の風味や旨味を感じる、毎日でも食べたい味。
DEAN & DELUCAのホームベーカリーで焼き上げた
パンやスコーンの特別なセットを、オンラインストア限定で販売いたします。
お店で人気の味をぜひおうちでもおたのしみください。
FEATURE 特徴
粉がおいしいパンに変化する無限の可能性に魅せられ、
理想のパンを追求し続ける職人たち。
定番商品も折に触れてレシピや製法を見直し、粉の配合からミキシング、
発酵、成形、焼成まで細部に渡って改良を行い、
理想の味わい・香り・くちどけ・食感を丁寧に形にしています。
店頭に並ぶパンは日持ちよりもおいしさにこだわり、
余計なものを足さずに素材の持ち味を活かしたり、水分を増やしてくちどけを良くしたり、
旬のフルーツを使ってジューシーに仕上げたりと、
職人の技が光る繊細なパンづくりを行っています。
ENJOY
たのしみ方
ベーカリーシェフの理想の香り・味わい・食感・くちどけを形にした新しい食パンは、
どんな素材も受け止める包容力と、そのおいしさが一瞬で舌になじむなめらかさが自慢。
ミルクのコクをすっきりと味わえる上品なくちどけです。
バターをたっぷり配合した生地には、焼いてお好きなジャムを塗るだけで、
リッチなごちそうトーストが完成します。
とれたての野菜、旬の完熟フルーツ、香り良いフレッシュハーブなど、
ドリンクから料理まで新鮮な食材を使ったメニューをご提供しているカフェ。
パンを使ったメニューでは、自家製パンと季節の食材を掛け合わせ、
つくりたてのおいしさをお届けしています。
コーヒーやフレッシュジュースとご一緒にどうぞゆっくりお過ごしください。
