スイーツのあるひととき

プロダクト 2022.06.26

スイーツのあるひととき

親しい方との心穏やかなひとときにお召し上がりいただきたい、DEAN & DELUCAのオリジナル定番スイーツ。フランス菓子に精通するパティシエ・ユニット『Tangentes(タンジェント)』とともにつくる、何気ない日常のひとときをハレにするスイーツをおたのしみください。

手土産にもおすすめしたい、
焦がしバターの風味豊かなフィナンシェ

今や世界中で愛される、フランス生まれのフィナンシェは、焦がしバターとアーモンドの風味をたのしめるシンプルな焼き菓子です。伝統的な製法を大切に。生地には、しっかり丁寧に焦がしたバターを使用して、コク深く。また、アーモンドプードルもたっぷり加えて、香ばしく、風味よく。外側はさっくり、中はしっとりとした食感を目指して焼き上げています。

カフェでのひとときにお召し上がりいただきたい、
濃厚ながらも軽やかなチーズケーキ

濃厚ながらも軽やかなベイクドチーズケーキは、なめらかな口どけが特徴。シャンティクリームとホワイトチョコを重ねることで、チーズの風味を引き立てています。アクセントを添えるのは、クッキー生地に施した一工夫。細かく砕いたアーモンドをローストして混ぜ込むことで、香ばしい風味とナッツの食感が加わり、まろやかなコクと香ばしさが重なり合うチーズケーキに仕上げました。

リッチでありながらも軽やかな、理想のティラミス

気軽にカジュアルにたのしめるスイーツを目指して、クラシカルな構成を基本に、異なる風味や食感をひとつのカップに閉じ込めたティラミス。定番のプレーンティラミスと、季節のティラミスの2種類がおたのしみいただけます。大きめのカップの中にさまざまな食感の味、香りが重なり合ったティラミスは、上から下まで、豪快にスプーンをいれて食べても、それぞれのパーツを少しずつ味わってみても。

職人が毎日丁寧に焼き上げる、
ナッツやフルーツをつかい自由な発想でつくられたタルト

見た目も華やかで、味わいや風味のバリエーションが豊富なタルト。タルト生地にアーモンドクリームを重ね、ナッツやフルーツなどをバランスよくトッピング。気温や湿度によって状態が変わる生地と実直に向き合い、職人が一つ一ついつも変わらぬおいしさに焼き上げます。

Tangentes(タンジェント)

幡ヶ谷「Equal」のオーナーパティシエである後藤裕一シェフと、新宿ハイアットリージェンシー東京でシェフパティシエを務めた仲村和浩シェフによるパティシエユニット。職人の感性を大切にすることを信念に、様々な企業のアドバイザーを務め、レシピ開発や現場指導を含めたコンサルティングを行なっている。

COLUMN

「スイーツを分かち合う喜びを届けたい」想いを共にする二人が歩んできた、それぞれの道を伺いました。

スイーツのあるひととき

プティ・フィナンシェ・コレクション
価格:¥1,944(税抜¥1,800)/15個入り
¥3,456(税抜¥3,200)/30個入り
販売店舗:マーケット店舗、カフェ店舗、オンラインストア


プレーンティラミス
価格:¥918(税抜¥850)
マンゴーティラミス
価格:¥1,026(税抜¥950)
販売店舗:マーケット店舗(栄店を除く)、
カフェ店舗 NEWoMan新宿 / たまプラーザテラス / 新百合丘OPA
オンラインストア


チーズケーキ
価格:¥648(税抜¥600)
販売店舗:カフェ店舗 丸の内 / 日本橋高島屋 S.C. / パルコヤ上野 / 慈恵大学病院 / Echika表参道 / 渋谷ストリーム / NEWoMan新宿 / 東京音楽大学 中目黒 代官山キャンパス / 成城 / 新百合丘OPA / コレットマーレみなとみらい / テラスモール湘南 / ODAKYU 湘南 GATE


タルト各種
価格:¥540(税抜¥500)
販売店舗:マーケット店舗(京都、大阪、福岡、アミュプラザ博多を除く)、
カフェ店舗(クリスタ長堀、伊丹空港を除く)


*店舗により取扱商品が異なります。詳細は店舗へお問い合わせください
*表示価格は、消費税8%を含んだ税込価格となります(イートインのご利用の場合、10%の消費税を頂戴いたします)

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