パティスリーから届く、秋の焼き菓子

プロダクト 2020.10.12

秋の午後のお茶時間に

すっかり季節が変わり、いつものドリンクもホットに変わり始めるこの季節。
パティスリーから届く、キャラメルやナッツ、マロンを使った秋の焼き菓子とともにゆったりと過ごす、お茶時間はいかがですか。この季節ならではの味わいを、温かいコーヒーや紅茶とともにお楽しみください。

個性豊かなパティスリー

DEAN & DELUCA 初登場
<徹底したこだわりが生みだす、心地よい味わい>

PATISSERIE EASEパティスリー イーズ (東京・兜町)

フランス各地のレストランや国内の有名店で経験を積んだ大山恵介シェフが2020年にオープン。レストランパティシエとしての経験を活かし、意外性のある組み合わせで素材の味を引き立てたケーキや焼き菓子はそのフレッシュさや繊細さが持ち味。店名には「ラフな気持ちで、肩肘を張らずに来てほしい」というシェフの想いがこめられています。

(左上から)
アーモンドパウダーとバターが香るフィナンシェ生地にはちみつをたっぷり加えた濃厚な味わい。
・フィナンシェ ミエル ¥280(税込¥302)

バターが香るフィナンシェ生地にココアパウダーを加え、ヘーゼルナッツをふんだんにトッピング。
・フィナンシェ ショコラノワゼット ¥280(税込¥302)

自家製のオレンジピールとカマンベールチーズが香り、アーモンドの食感も楽しいケーク。
・ケーク オランジュフロマージュ ¥310(税込¥335)

濃厚なチョコレート生地にコニャック漬けのプルーンとくるみをふんだんに使ったケーク。
・ケーク ショコラプルンヌ ¥320(税込¥346)

<古き懐かしきフランスを伝承する素朴さと華やかさ>
LA VIELLE FRANCE ラ ヴィエイユ フランス (東京・千歳烏山)

フランス各地で11年近く菓子修行をしてきた木村成克シェフが2007年にオープン。フランス語で『古き懐かしきフランス』を意味する店名の元祖はパリで1834年創業の老舗パティスリー。フランスの家庭で普段食されている素朴で暖かみのある味わいと、シェフのフランス各地での修行経験からくる華やかさを併せもったスイーツが並びます。

(左上から)
ヘーゼルナッツの香るサクッとした柔らかい生地にヘーゼルナッツのクリームをサンド。
・ダコワーズ ノワゼット ¥260(税込¥281)

ザクザクとしたガレット生地に、くるみとキャラメルを合わせた、香ばしさと歯ごたえが楽しい焼き菓子。
・アンガディンヌ ¥320(税込¥346)

フランスの伝統的な製法で作り上げる、バターの香り豊かな一口サイズのマドレーヌを詰め合わせました。
・プチマドレーヌ 20粒入り ¥1,600(税込¥1,728)

ピスタチオの香りが広がる、しっとり生地の贅沢なケークにフランボワーズジャムを添えて。
・エコセピスターシュ ¥350(税込¥378)

サクサク食感のサブレに、たっぷりキャラメルを絡めたスライスアーモンドを重ねました。
・フロランタン ¥350(税込¥378)

<僕の手からお客さまの手へ、
最後まで見届けられるパティシエであること>

PATISSERIE JUN UJITAパティスリー ジュンウジタ (東京・碑文谷)

『ピエスモンテ』『サンルイ島』『サダハルアオキ パリ』『パティスリー雪乃下』でのシェフ経験を経て、宇治田潤シェフが2011年にオープン。シンプルに“おいしい”という感動を伝えたい、そのシンプルの裏には素材と向き合いながら手間ひまは決して惜しまないシェフの愛情があります。チョコレートはカカオから作り、粉は挽くところから、それぞれの素材と向き合い、素材の鮮度や、お菓子の鮮度を大事にして、無理して持たせようとせずに、今すぐにお客様に食べてほしいお菓子を作っています。

(左から)
表面を香ばしくキャラメリゼし、シナモン生地アーモンドを巻き込んで焼き上げたパイ。
・アルレット ¥300(税込¥324)

サクっとした歯切れのよいクッキー生地で、キャラメルソースとくるみを包んだ香ばしいお菓子。
・ドフィノワ ¥320(税込¥346)

<全てのお菓子にナッツを使う、焼き菓子専門店>
GRENOBLE グルノーブル (静岡・鷹匠)

静岡県、鷹匠の大通りから逸れた静かな路地にて姉弟で店舗を切り盛りする『グルノーブル』。フランス随一のくるみの名産地、グルノーブル地方から名づけられた店名の通り、ここで作られる焼き菓子には全てナッツが使われています。ナッツの挽き方、刻み方、焼き加減による香りや食感は焼き菓子を変化させ、魅惑的な美味しさを引き立てています。

(下から)
カリカリ、サクサクとした食感のサブレ。ドライアップルとたっぷりのバターで仕上げました。
・リンゴのサブレ 3枚入り ¥350(税込¥378)

コーヒーとウィスキーがベースのしっとりした生地にマロングラッセを散りばめた贅沢で大人の味わい。
・マロン アンブル ¥1,500(税込¥1,620)/ピース ¥280(税込¥302)

シナモンとチョコレートの生地にマロングラッセをごろごろと入れたケーク。
・マロンケーク ¥1,500(税込¥1,620)/ピース ¥280(税込¥302)

AUTUMN HARVEST SWEETS
パティスリーから届く、秋の焼き菓子

DEAN & DELUCAマーケット店舗では、パティスリーから届く、キャラメルやナッツ、マロンを使った焼き菓子に加え、イタリアからピスタチオをふんだんに使ったお菓子も届いています。シーズン限定の味わいをお楽しみください。

販売期間
2020年10月2日(金)~ 10月31日(土)
取扱店舗
マーケット店舗

*店舗により取扱商品が異なります。詳細は店舗へお問い合わせください。