ベーカリー職人がつくるシュトーレン

プロダクト 2019.12.05

ホリデーを待ちわびながらたのしむ

ホリデーに欠かせない、ドイツ発祥の伝統菓子シュトーレン。DEAN & DELUCAオリジナルシュトーレンは、ベーカリー職人たちが工房でひとつずつハンドメイドで焼き上げ、お届けしています。伝統的なレシピをもとに、たっぷりのフルーツと芳醇な香りをもたらすスパイス、しっとりと上品な食感が一体となった贅沢な味わいをお楽しみいただけます。

おいしさは生地づくりから

DEAN & DELUCAシュトーレンは、バター、砂糖、シナモン、クローブ、カルダモン、ナツメグなどのスパイスをしっかりと混ぜ合わせるところから始まります。バターに空気を抱き込ませながら混ぜ合わせることで、焼き上がりがしっとりと柔らかな生地に仕上がります。

粉の量よりも、フルーツ、ナッツをたっぷりと。

生地に加える具材は、ラム酒漬けにしたレーズン、クランベリーに、レモンピール、オレンジピール、アーモンドはホールとスライスの両方を加え、食感のアクセントを生み出しています。その分量は、粉量よりも多く、どこから食べてもジューシーなフルーツを感じられ、シュトーレンに味の深みを与えています。

たっぷりとフルーツを抱き込んだ生地。ここから成形の作業に入ります。

中央にマジパンを抱き込んで、オーブンで焼き上げます。

たっぷりの粉糖をまとわせて

焼き上がったシュトーレンは、すましバターに浸し、グラニュー糖をまぶして1日寝かせます。その後、仕上げにたっぷりの粉糖をまぶしてひとつひとつパッケージに包んでいきます。ここからシュトーレンは日がたつごとにフルーツとバターがじっくりと生地になじみ、さらに美味しさを増していきます。

薄くスライスして、少しずつ。

シュトーレンは、クリスマス当日を迎えるまでのアドベントの期間に、一枚ずつスライスして少しずつ楽しみながら、クリスマスの訪れを待ちわびます。

DEAN & DELUCA クラシックシュトーレン

ホリデーギフトにぴったりな真っ赤なラッピングが目を引くオリジナルシュトーレン。シナモン、カルダモン、クローブ、ナツメグを効かせた生地にドライフルーツをたっぷり混ぜ込み、伝統的なレシピを基にマジパンを入れ焼き上げた、クラシックな味わい。

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ホリデー盛り上げる、乾杯からメインディッシュ、食後に楽しむチーズやデザートまで選りすぐりの逸品たち。
さらに、手みやげに喜ばれるギフトセレクションまで、DEAN & DELUCAで、美味しいホリデーを。

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HOLIDAY MARKET

開催期間
2019年11月1日(金) ~ 12月25日(水)
取扱店舗
マーケット店舗、オンラインストア
※取り扱い商品は店舗により異なります。詳細は店舗にお問い合わせください
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