JELLY

ゼリー

ディーンアンドデルーカのゼリー
ディーンアンドデルーカのゼリー

夏限定のゼリーは、素材の持ち味を活かした、2通りの味わいをご用意しています。
たっぷりの果肉に、濃厚なピューレや果汁を合わせた“果物×果物”のフルーツゼリーと、
繊細なコーヒー豆の香りもおたのしみいただけるよう、すっきり仕上げたコーヒーゼリーです。

PRODUCT

FRUITS JELLY

   

それぞれの果物がもつ酸味や甘みなどの魅力を掛け合わせ、まるでもぎたてのような、みずみずしくとろける食感に仕上げました。夏のひと息や、果物好きな方へのギフトに、贅沢なフルーツデザートをどうぞ。

COFFEE JELLY

 

DEAN & DELUCAオリジナルブレンドを使用した、ローストの違いをたのしめるゼリーです。コーヒー豆本来の苦味や旨味を感じられるよう、何度も加糖具合を調整。そのままはもちろん、ホイップクリームやバニラアイスを添えるとリッチなデザートに。

FEATURE

果物という素材のおいしさを、より贅沢なデザートにしてお届けしたい。
DEAN & DELUCAのフルーツゼリーは、ピューレや果汁にたっぷりの果肉を加え、
まるで果物をそのままゼリーにしたような、フレッシュ感と濃厚感を追求しています。

DEAN & DELUCAのフルーツゼリー

黄色、オレンジ、赤、緑、紫ーー。果物を使ったデザートならではの、カラフルな顔ぶれのフルーツゼリー。一番のこだわりは“果物×果物”の掛け合わせです。甘み、酸味、苦味など、果物それぞれの持ち味が、より生きるように。また、食するよろこびを感じていただけるよう、遊び心も忘れずに。開発を担当するバイヤーとつくり手が、協力して仕上げています。

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フルーツゼリーの要は、やはり使用する果物です。果物のプロであるつくり手が厳選した素材は、デザートに加工するものとして、上質な素材を選んでいます。

その上で、ゼリー部分は、イメージする味わいや食感ごとに、ピューレや果汁にした果物を組み合わせます。さらさらとした口溶けのものは、果汁を中心にすっきりと。「マンゴー&マンゴー」のように濃厚な味わいなら、ピューレで濃厚な食感に仕上げます。

そして、具材として加える果肉のカット方法にもこだわりました。丸ごと入れたり、キューブ型にしたり。食感を最もたのしめる形を考え、果物ごとに変えています。

さらに、より果物本来の味わいが引き出せるよう、それぞれの素材に合わせてリキュールやレモン果汁などを忍ばせています。これは、口に含んだとき、より豊かな味わいとなるひと工夫。実際に口に含むと気がつかないような、微細な量ですが、このほんの一手間がおいしさをより際立たせるのです。

小さな工夫が込められた、カラフルなフルーツゼリー。暑い季節の口福に、よく冷やしてお召し上がりください。

CLOSE

ENJOY

素材のおいしさを凝縮したDEAN & DELUCAのゼリーは、凍らせるのもおすすめです。
火照った体をクールダウンしてくれる簡単デザートは、夏場のおもてなしにもよろこばれるはず。

FRUITS JELLY × FREEZE

冷凍庫で一晩凍らせると、果実感がギュッと凝縮され、口の中で濃密にとろける独特の食感がおたのしみいただけます。その食感は、ピューレや果汁をふんだんに使用したゼリーの証です。

COFFEE JELLY × ICE CREAM

冷凍庫で一晩凍らせて、うつわなどに盛り、バニラアイスを添えればパフェの出来上がり。