カレー CURRY

ホーリーバジル、カフィアライム“コブミカン”の葉、レモングラスなど、タイのハーブ香る、鶏モモ肉と食感のよい筍が入ったグリーンカレー。ココナッツミルクのクリーミーな味わいの中に、心地よい辛味が広がります。

ココナッツミルクとコリアンダー、カルダモン、クローブなど数種のスパイスで、ほろっと柔らかく煮込んだ鶏手羽元が贅沢に入ったマッサマンカレー。ナッツのコクとタマリンドの甘酸っぱさに、エビの旨みが広がるまろやかな味わいです。

鶏モモ肉を丸ごと使った、迫力たっぷりのタンドリーチキンが食欲をそそる伝統的なスタイルのバターチキンカレー。玉ねぎを使わずに、バターやトマト数種のスパイスなどを合わせ、複雑で食べ応えのある味わいに仕上げました。

牛ほほ肉を使った欧風スタイルのビーフカレー。甘味が出るまでじっくりとソテーしたオニオンに赤ワイン、数種のスパイスを加えて丁寧に煮込みました。牛ほほ肉のうまみがカレーに溶け出した、贅沢な味わいをご堪能いただけます。

スパイスの複雑な味わいに野菜のうまみが合わさったカレーをベースに、しっかりと柔らかくなるまで煮込んだ角切りの豚肉を加えたボリューム満点のポークカレー。食べ進めるごとに味わいの深さの広がる、スタンダードな一皿。

海老の芳ばしい旨みが詰まったアメリケーヌソースに、ガラムマサラやクミンなど数種のスパイスをあわせて香り豊かに仕上げた、スパイスシュリンプカレーです。トマトやヨーグルトが、スパイシーなカレーにマイルドな深みを与えています。