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HOLIDAY COLLECTION

ホリデーメニュー
ご予約承ります

笑顔の時間を分かち合う支度を始めませんか。
年に一度の大切なひと時を彩る
とっておきのケーキとお料理をそろえて、お待ちしております。

CAKES

心も華やぐクリスマスケーキ

大切なひと時のデザートタイムに。
パティシエの腕とセンスが光る特別なケーキを、
バラエティ豊かにご用意しました。

ホリデーチーズケーキ
by イコール

¥5,940(税抜¥5,500)

後藤裕一シェフのシグネチャーが、DEAN & DELUCA限定のホリデー仕様に。低温で長時間火入れし、チーズのコクと滑らかで軽やかな口溶けを両立したチーズケーキ。そこへカスタードと生クリームを合わせたシャンティクリームを絞り、フランボワーズジャムをサンドしました。
(8cm × 15cm)

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パリブレスト・ア・ラ・ピスターシュ
by ラ・ヴィエイユ・フランス

¥6,480(税抜¥6,000)

フランスの伝統菓子「パリブレスト」を、クリスマスリースに見立てた愛らしいケーキ。リング状に焼いたシュー生地の間に、緑のピスタチオクリームと真っ赤なフランボワーズクリームを絞っています。ナッツのコクと甘酸っぱいベリーは、フランス菓子では王道の組み合わせ。
(直径15cm)

  • 取扱店舗

タルトフリュイ
by イーズ

¥6,480(税抜¥6,000)

数々の店を手がける大山恵介シェフの、ベリーづくしのタルト。バターが香る厚めのタルト生地に重ねた2種のクリームは、コクがありながらもすっと口溶ける、大山シェフらしい味わい。4種のベリーとピスタチオが美しくトッピングされ、デザートタイムを彩ります。
(直径12cm)

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クリスマスショコラ
by シンク

¥4,860(税抜¥4,500)

ホテルパティシエの経験もある仲村和浩シェフの、繊細な技が輝くケーキです。ナッツクランチの上に、小麦粉を加えずほんのりビターに仕あげたガトーショコラ、ベリーコンポート、チョコレートムースを重ねて切り株に見立て、雪化粧したチョコレートのクマをのせています。
(直径13cm)

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ストロベリーショートケーキ
by ア・ラ・ボン・ヌー

¥8,640(税抜¥8,000)

素材のよさを丁寧に生かしたパティスリーの、DEAN & DELUCAオリジナルショートケーキです。やさしい味わいのスポンジには、ふわっと軽く泡立てた生クリームをたっぷりと。トッピングにも中にも国産イチゴを惜しみなく使い、贅沢に仕あげています。
(直径9cm + 15cmの2段)

  • 取扱店舗

ストロベリーショートケーキ
by ディーン & デルーカ

¥4,212(税抜¥3,900)

ふんわりしたスポンジに甘さ控えめの生クリーム。国産イチゴを使用した、シンプルでクラシックなショートケーキです。
(直径12cm)

  • 取扱店舗

スノーマン
by ディーン & デルーカ

¥3,996(税抜¥3,700)

クリスマスに笑顔を運ぶスノーマンが、今年も登場。お子さまから大人の方まで、皆さまで囲んでいただけるケーキです。ホワイトチョコレートムースのボディーには、甘酸っぱいラズベリームースとミックスベリージャムを詰めています。
(直径11cm)

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ピスタチオチェッカーケーキ
by ディーン & デルーカ

¥4,536(税抜¥4,200)

ピスタチオクリームをまとったホールを切り分けると、チェッカー模様が現われます。フランボワーズジャムが風味といろどりのアクセント。
(直径12cm)

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ミックスベリーピーカンパイ
by ディーン & デルーカ

¥2,800(税抜¥2,593)

キャラメリゼしたピーカンナッツがごろごろのった、ベリーたっぷりのアメリカンパイ。ほどよい塩気のパイ生地に、キャラメル、ラム、オレンジをきかせたアーモンドクリーム、具材感を残したベリーソース、さらにクランベリーとイチゴをのせて焼きあげました。
(直径17cm)

  • 取扱店舗

ショートケーキ
by ガトー・デュ・ラ・メール・スリアン

¥5,400(税抜¥5,000)

栗本シェフが、DEAN & DELUCAのために仕立てる、王道のショートケーキ。軽やかなスポンジに、さっぱりとした甘さの生クリーム、そして国産イチゴをたっぷりと。家族でケーキを囲む幸福を感じさせてくれるような味わいです。
(直径15cm)

  • 取扱店舗

ストロベリーショートケーキ
by グラン・ヴァニーユ

¥5,940(税抜¥5,500)

季節の恵みを大切にするパティスリーの、特製ショートケーキ。きめ細かなスポンジ生地に、ミルキーなクリーム。デコレーションしたフランボワーズにはソースを忍ばせ、頬張った時によりジューシーなおいしさが生まれます。
(直径15cm)

  • 取扱店舗

ストロベリーショートケーキ
by ラ・ヴィ・ドゥ・ガトー

¥5,400(税抜¥5,000)

シンプルだからこそ、素材のおいしさが要のショートケーキ。福岡でイチ押しのパティスリーから届く、丁寧につくられた一品です。地元・九州のミルクで仕立てた生クリームが抜群。スポンジとのバランス、イチゴの酸味とも調和します。
(直径15cm)

  • 取扱店舗

マロンパッション
by パティスリーニコ

¥5,940(税抜¥5,500)

素材を生かした、心踊るケーキを届けてくれるパティスリー。今年は、マロンのムースとクリームにパッションクリームを組み合わせ、穏やかな酸味がアクセントに。アールグレイをきかせた紅茶のダコワーズとムースの香りも、心地よく広がります。
(16cm × 12cm)

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DISHES

特別な日のメインディッシュ

大切な人たちと集うクリスマスの食卓には、
ゲストに合わせて華やかなお料理を。

鹿児島産黒毛和牛のパイ包み焼き
黒トリュフソース

¥18,000(税抜¥16,667)

イギリスのホリデー料理「ビーフウェリントン」を『No Code』米澤文雄シェフ監修のもと、華やかな一品に。肉の旨みと程よい脂がたのしめるサーロインを、トリュフ入りマッシュルームのデュクセル、パイ生地で包み、オーブンで香ばしく焼きあげました。軽く温めて切り分けて、芳醇な黒トリュフソースとおたのしみください。
(約500g/4〜5名分)

  • 取扱店舗

熟成前田牛のステーキ
&オマール海老のロースト

¥15,000(税抜¥13,889)

欧米で愛されるステーキと魚介を両方たのしめるごちそうを、『No Code』米澤文雄シェフ監修のもと、クラシックに仕あげました。野菜も付け合わせ、一品で食卓がにぎやかに。
(ステーキ約400g、オマール海老1尾/4~5名分)

  • 取扱店舗

熟成前田牛のステーキ
ポルチーニクリームソース

¥9,000(税抜¥8,333)

「Surf & Turf」を単品でもご用意しました。ステーキは、ゴマ、ポピーシード、フライドオニオンをまとわせて焼きあげました。濃厚なポルチーニソースでどうぞ。
(約400g/3〜4名分)

  • 取扱店舗

オマール海老のロースト トマトクリームソース

¥6,300(税抜¥5,833)

「Surf & Turf」を単品でもご用意しました。オマール海老は、トマトクリームソースをのせて焼きあげています。
(1尾/2〜3名分)

  • 取扱店舗

仔羊のピスタチオハーブロースト

¥12,000(税抜¥11,111)

お肉自体の旨みが強く、香りも豊かな仔羊。そのおいしさをシンプルに堪能していただけるメインディッシュです。ローストした骨付き肉の表面にマスタードを塗ってから、クラッシュピスタチオとハーブをミックスしたパン粉をまとわせて焼き、香りと食感にアクセントを付けました。赤ワインによく合います。
(約700g/4~5名分)

  • 取扱店舗

ぎたろう軍鶏のホリデーローストチキン

¥6,300(税抜¥5,833)

軍鶏(しゃも)肉の中でも、旨みと柔らかさに定評のある信州産『ぎたろう軍鶏』を、皮目はパリッと香ばしく、中はジューシーにロースト。表面にはミックススパイスを加えたオレンジのグレーズソースをまとわせ、仕あげにもオレンジのコンフィチュールをトッピング。柑橘の爽やかな甘みが感じられる、ホリデーらしいひと品です。
(約1.5kg/4~5名分)

  • 取扱店舗

豚のポルケッタ サルサヴェルデ

¥5,000(税抜¥4,630)

イタリアの伝統料理を、コク深く香り豊かで、お子さまも食べやすいメインディッシュに。塩と砂糖でマリネしたバラ肉に、ドライトマト、アーモンド、グラナ・パダーノ、オレガノ、バジルなどを合わせたペーストを巻き込み、オーブンで香ばしくジューシーに焼きあげています。パセリたっぷりのソースとご一緒に。
(約500g/4名分)

  • 取扱店舗

バターミルクフライドチキン

¥4,200(税抜¥3,889)

一羽から切り出した豪快な骨付き肉に、スパイスをきかせたバターミルクの衣をまとわせた、アメリカ南部発祥のフライドチキンです。表面はカリッと、中はジューシーに揚げています。付け合わせにぴったりのフライドポテトも詰め合わせました。お好みでメープルシロップをかけて、甘じょっぱくしてお召しあがりいただくのもおすすめ。
(Lサイズ/チキン8本、フライドポテト、メイプルシロップ付き)

  • 取扱店舗
  • マーケット店舗 全店

ステーキ&オニオンミートパイ

¥4,200(税抜¥3,889)

お子さまから大人まで、みんなで囲めるミートパイです。塩味のきいたパイ生地に、薄切り牛と玉ネギをデミグラスベースで煮込んだ具材をたっぷり包みました。バルサミコキャラメルオニオン、ほっくりと煮たレッドキドニー、マッシュポテトも加えて、食べ応えも抜群。
(直径17cm × 高さ3.5cm/8~10名分)

  • 取扱店舗
  • マーケット店舗 全店

コーンブレッド&デニッシュ

¥1,360(税抜¥1,259)

バターのよい香りと優しい甘みを感じるコーンブレッドと、塩味のきいたデニッシュの詰め合わせ。お子さまも食べやすい、メインディッシュのおともです。軽く温めると、一層風味よく。
(コーンブレッド、エブリシングデニッシュ各4個、メープルシロップ付き)

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