ビネグレットドレッシング

SAUCE & DRESSING

ビネグレットドレッシング

フランス語で“酢”を意味するビネグレットは、一般的にフレンチドレッシングと呼ばれています。

材料... 4人分

  • ワインビネガー(赤・白どちらでも)…大さじ2(30cc)
  • EXバージンオリーブオイル…大さじ6(90cc)
  • 塩・こしょう…適量

作り方

  1. 酢に塩、こしょうを溶かし、よくかき混ぜる。

  2. オイルを少しずつ加えながら泡立てる。


・ドレッシングは作り立てが一番美味しいので、食べる直前に作ることが理想的。
・作り置きしておくと油が酸化して風味が落ちるので、食べられる量だけ作る。

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