ワイルドライスのサラダ

SALADS

ワイルドライスのサラダ

もっちりした食感とナッツが香ばしいヘルシーサラダ

材料... 4人分

  • ワイルドライス(生)…200g
  • 水…1500cc
  • トマトピューレ…150g
  • トマト…1個
  • セロリ…1/2本
  • イタリアンパセリ…大さじ1
  • グレープシードオイル(エキストラバージンオリーブオイルでも可)…50cc
  • ピーカンナッツ…30g
  • 塩、こしょう…適量

作り方

  1. 前の晩から水に浸しておいたワイルドライスをたっぷりの塩水で茹でる。全体にまんべんなく火が通るよう、途中で何回かかきまぜる。

  2. 20〜30分ほどでざるにあけて水気を切り、平らなプレートなどの上で冷ましておく。

  3. 熱が取れたらグレープシードオイルをふり、トマトピューレ、塩・こしょうで味付けする。

  4. 3に5mm大の角切りにしたトマトとセロリ、イタリアンパセリ、軽くローストして砕いたピーカンナッツを加えて軽く和えたら、できあがり。

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