商品検索

今、美味しいフルーツをジャムに - 5月 -

プロダクト 2017.05.10
画像

今が旬の美味しいフルーツを厳選してつくる期間限定「シーズナルジャム」。フルーツ本来の美味しさを味わっていただくために、手作りにこだわり、添加物を加えずにつくられています。

5月は、旬を迎える「日向夏」と「甘夏」の2種類の柑橘をジャムに仕上げました。個性の異なるふたつの“柑橘”の味わいの違いをお楽しみください。

画像

日向夏
さっぱりとした清々しい風味をそのままジャムに。

品種名: 日向夏
おもな産地: 宮崎、高知、愛媛
果実の特徴: :「土佐小夏」「ニューサマーオレンジ」などとも呼ばれる柑橘。酸味があり、さっぱりとした清々しい風味が特徴。


宮崎県産の日向夏を果肉、外皮、白皮までまるごと使用してマーマレードにしました。日向夏の特徴でもある、外皮と果肉の間にある甘味のある白皮の配合量を増やし、爽やかな酸味の中にも甘さを感じられるように仕上げました。

画像
画像

甘夏
ジューシーな果肉感を味わえるマーマレードに。

品種名: 甘夏
おもな産地: 鹿児島、熊本、和歌山
果実の特徴: 夏みかんが元となる、甘味が強い柑橘。果汁をたっぷりと含み、プチプチとした粒の食感が特徴です。


和歌山県産のさっぱりとした清々しい甘夏を使用。糖度を低めにし、爽やかな香りとやさしい甘味が広がる、甘夏本来の美味しさを活かしました。

画像

スタッフのおすすめ

画像

― バイヤー開発秘話 ―
これまでのシーズナルジャムよりも糖度を低くし、果物本来の味を更に楽しめるようにしました。マーマレードの味わいを左右する果皮も、これまでのダイス状のカットから変更し、今回から長細く、薄くスライスをすることでほろ苦さを感じられる味わいに仕上げました。

シーズナルジャム
日向夏 / 甘夏 各¥1,300(税込¥1,404)
※期間限定商品のため、なくなり次第終了となります。

発売日: 5月13日(土)~ 
取扱店舗: マーケット店舗
店舗一覧をみる>>>