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夏野菜のティアン

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夏野菜のティアン

スライスしたナスとズッキーニ、トマトを一緒に彩りよく並べて焼き上げるプロヴァンス風の野菜のオーブン焼き。
ドライトマトの濃厚な味わいが、ワインにもぴったり。

材料... 2人分

  • ナス…2本
  • ズッキーニ…2本
  • トマト…1個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ニンニク…1片
  • キャビア・ド・トマト…20g
  • オリーブオイル…適量
  • パルミジャーノ・レッジャーノ…5g
  • 塩・こしょう…適量

作り方

  1. ナス、ズッキーニ、トマトを0.5cm程にスライスし、バットに並べ、塩・こしょうをして10分程おく。
  2. 玉ねぎをスライスし、刻んだニンニクとオリーブオイル、塩・こしょうでソテーしておく。
  3. 1のナスとズッキーニの水気を取り、キャビア・ド・トマトを塗り、耐熱皿に2を敷き詰め、その上にナス、ズッキーニ、トマトの順に並べていく。
  4. 3にオリーブオイルをひと掛けして、パルミジャーノ・レッジャーノを振りオーブンで30分程じっくり焼く。

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