FOOD PRODUCE
AIR DEAN & DELUCA

JALが「空の上のレストラン」をコンセプトに様々な企業とコラボレーションする人気の機内食「AIRシリーズ」に初登場。
常に新しい“驚き”と“楽しさ”に出会える機内食を提供しているJALと、食の美しさがもたらす豊かでよろこび溢れる美味しさを提案し続けているDEAN & DELUCAによるオリジナルメニューを開発。

『いつでもどこでも食するよろこびを。 空でもおいしく、旅する食卓 旅するDEAN & DELUCA』をコンセプトに 取り組んだプロジェクトをご紹介いたします。

ABOUT
CHICKEN OVER RICE

NYで大人気のストリートフード「チキンオーバーライス」。
その名の通りご飯の上にチキンを載せ、チリソースをかけたものが基本形。みなさんに味わっていただくのは、DEAN & DELUCA流にアレンジしたもの。いろんな国のエッセンスを取り入れ、ひと皿の中でバラエティに富んだ食材をおたのしみいただけます。


コーヒーゼリー&ミルクシロップ

カカオのようなほろ苦さに、ほんのり甘み。フレンチローストの豆を使って仕上げたコーヒーゼリー。付属のミルクシロップ*をかけてお召し上がり下さい。
*アレルギー特定原材料|乳


ケイジャンチキン

アメリカ南部のケイジャンスパイスでマリネし、グリルしたチキンです。お子さまにも食べやすい、マイルドな辛さに仕上げました。


コールスロー

2種のキャベツ、人参、リンゴのシャキシャキッとした食感にサワークリームを利かせた、コクのあるコールスロー。そのままサラダとして、またご飯にのせてチキンと一緒にいただいても。
*アレルギー特定原材料|リンゴ


ターメリックバターライス

インド料理でもおなじみ、幸せの黄色いライス。ウコンを粉末にした香辛料にバターを入れ炊いたもので、辛みは一切なく、バターの風味を豊かに感じていただけます。

TASTE OF
NEW YORK

1977年
NY・SoHo の一角から始まったDEAN & DELUCA。
私たちの原点とも言えるこの街について感じていること。

通りをひとつ隔てるだけで、たちまち空気が変わる。人種も店構えも、売られているパンひとつとってもまるで違う。
NY の街が面白いのは、いろんな国の文化がエリアによって棲み分けられていること。誰もが自分たちのルーツに誇りを持ちながら、ひとつの街のなかで共存している。ただ混ざり合っているだけではない。イタリア、トルコ、インド、タイ、シンガポール……ずらりと並んだ色とりどりの車、見事にそれぞれのルーツやスタイルがある。料理も酸味や甘みなど味のバランスは変えず、スパイスや調味料でオリジナリティを出すのがNY 流だ。

たとえばチキンオーバーライス。もとはビリヤニなどインド料理から来ていると思われるが、とらわれることなく自由に。アメリカ南部のケイジャンスパイスはオリジナルブレンドを、チリはタイのシラチャーソースを使うなど工夫を凝らし、NYらしさを表現した。
また野菜をたっぷり使い、店舗のショーケースに並ぶデリを想起させるものにした。

旅とは冒険だ。 さまざまな国や土地の歴史や文化を学ぶことで、思いがけない発見につながる。
そして髪や肌の色、人種、言葉や思想の違いがあっても、人間はみんな同じだということを知るのだ。
またいつでもどこでも、おいしいものは人生のよろこびであることも、旅で学んだことのひとつ。
だからもちろん、空の上でも。

Text|BOOKLUCK Mitsuharu Yamamura
Illustration|Asami Hattori

ABOUT
AIR DEAN & DELUCA

サービス概要

対象クラス
プレミアムエコノミー /エコノミー
対象路線
成田発
ニューヨーク、シカゴ、ダラス・フォートワース、ボストン、ロサンゼルス、シアトル、サンディエゴ、バンクーバー、フランクフルト、ヘルシンキ、メルボルン行き
羽田発
ニューヨーク、サンフランシスコ、ロンドン(JL043便)、パリ行き
関空発
ロサンゼルス行き
*いずれの路線も、到着前のお食事(2食目)としてご提供いたします。
搭載期間
2019年12月1日(日) 〜 2020年2月29日(土)
メニュー
メインディッシュ
チキンオーバーライス(ケイジャンチキン / コールスロー / ターメリックバターライス)
デザート
コーヒーゼリー & ミルクシロップ

THE FOOD JOURNEY
─ 旅するDEAN & DELUCA ─

DEAN & DELUCA のメンバーが日本そして世界各地の新たな食を求めて旅し、そこで出逢ったまだ知らない、その土地の豊かさとおいしさを伝えるプロジェクトです。
このAIR DEAN & DELUCA も私たちのルーツであるNY の街に生まれたおいしさのものがたりの一つです。