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個性をたのしむオリーブオイル

olive oil
素材の美味しさを引き出す魔法の調味料

オリーブオイルの発祥の地は、地中海食文化の原点のギリシャ・クレタ島といわれ、地中海地域を中心に世界各地の食卓に登場するようになりました。

最古のオイルであるオリーブオイルの歴史は、約6,000年前までさかのぼり、人類の歴史のように長い歴史があります。オリーブオイルは、はるか昔から人々の食卓を支え、食の楽しさを広げてきたのです。日本へは約400年前、ポルトガル人宣教師の手によって持ち込まれました。
輸入自由化となる昭和半ばまで、オリーブオイルは高級品で遠い存在でしたが、時代と共に、日本の食卓でも愛されるようになってきました。

それは、地中海地域の人々が、昔ながらの製法を大切にし、オリーブオイル本来の美味しさを守ってきたおかげかもしれません。

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お気に入りのオイルを見つけよう

エキストラバージンオリーブオイルは、ワインと同様に収穫年ごとの味わいがあります。
また、同じ地域でも、オリーブ収穫のタイミングや、作り手によるこだわりのブレンドにより、オリーブオイルの味わいは様々です。

エキストラバージンオイルセレクション 2019

たくさんある種類の中から、お好みの味わいを探すガイドです。香りや味わいの個性をお楽しみください。

迷ったらまずはこの1本、フルーティで濃厚な味わい
DEAN & DELUCA トスカーナ

トスカーナの3種のオリーブをブレンドしたオリジナルオイル。フルーティーな味わいに濃厚なオリーブの風味は幅広くご利用頂けます。特にお肉料理の仕上げにおすすめ。

しっかり
軽やか
原産地 イタリア・トスカーナ州
主要品種 レッチーノ種、フラントイオ種、ペンドリーノ種
フレーバー 青草、フレッシュハーブ、アーティチョーク、アーモンド
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まろやかでコクがあり、マイルドな味わい
DEAN & DELUCA リグーリア

リグーリアを代表するタジャスカオリーブ。濃厚なジュースのようなコクのある味わい。ハーブや柑橘類,魚料理におすすめ。

しっかり
軽やか
原産地 イタリア・リグーリア州
主要品種 タジャスカ種
フレーバー アーモンド、アーティチョーク、青草、フレッシュハーブ
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フレッシュで青々とした草原のような香り
DEAN & DELUCA シチリア

シチリア原産の2種のオリーブをブレンドしたオリーブオイル。生野菜やフレッシュチーズ、カルパッチョに。

しっかり
軽やか
原産地 イタリア・シチリア州
主要品種 モレスカ種、ヴェルデーゼ種
フレーバー 青リンゴ、青トマト、フレッシュハーブ、アーティチョーク
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青草のように新鮮な香りとスイートアーモンドのような後味
Centonze ビオロジコ

厳選したオリーブの実を1粒ずつ手摘みし鮮度を保つ為に12時間以内に圧縮。深いグリーンに黄金の輝き。

しっかり
軽やか
原産地 イタリア・シチリア州
主要品種 ノチェラーラ・デル・ペリーチェ種
フレーバー 青草、青トマト、アーティチョーク、アーモンド

青トマトやアーティチョークの香り
Pianogrillo パルティチェッラ 34クリュ

青トマトのような新鮮な香りに甘みのある優しい味わい。温野菜サラダやパスタ、淡白なスープの仕上げに。

しっかり
軽やか
原産地 イタリア・シチリア州
主要品種 トンダ・イブレア種
フレーバー 青トマト、アーティチョーク

香り豊かなスパイシーな味わい
Frantoio Pruneti キャンティクラシコ DOP

3種のオリーブをブレンドしたキャンティ地区のプレミアムオイル。ビステッカはもちろん、仕上げのオイルに万能です。

しっかり
軽やか
原産地 イタリア・トスカーナ州
主要品種 モライオーロ種、フラントイオ種、レッチーノ種
フレーバー 青草、フレッシュハーブ、アーティチョーク、ピスタチオ、ブラックペッパー

希少なオリーブのみで作る最高峰のオリーブオイル
Conte Guicciardini ラウデミオ

限定されたオリーブ畑の実を手積みで収穫し24時間以内に搾油。青々しい香りに、後味にトスカーナらしいしっかりした風味。

しっかり
軽やか
原産地 イタリア・トスカーナ州
主要品種 フラントイオ種、モライオーロ種、レッチーノ種
フレーバー 青草、フレッシュハーブ、アーティチョーク、アーモンド、ブラックペッパー
オンラインストアを見る

リグーリア州特産のタジャスカ種だけで作られたフルーティーな一本
Frantoio Venturino Bartolomeo タジャスカ

フルーティーな香りにバランスの良い優しい味わい。魚、肉、野菜料理と万能に使える一本です。

しっかり
軽やか
原産地 イタリア・リグーリア州
主要品種 タジャスカ種
フレーバー アーモンド、アーティチョーク、青草、フレッシュハーブ

早摘みと完熟をバランスよくブレンドした贅沢な味わい
Castillo de Canena プレミアムブレンド

早摘みのピクアル、アルベキーナ、ロイヤル種をブレンドした贅沢なオイル。

しっかり
軽やか
原産地 スペイン・アンダルシア州
主要品種 アルベキーナ種、ピクアル種、ロイヤル種
フレーバー 青草、リンゴ、バナナ、アーモンド

苦みが少なくなめらかな口当たり
Finca la Torre アルベキーナ

フルーティーな香りと味わいでリンゴのようなフレーバー。苦味は少なく液質は見事なまでになめらか。

しっかり
軽やか
原産地 スペイン・アンダルシア州
主要品種 アルベキーナ種
フレーバー 青草、フレッシュハーブ、青トマト、青リンゴ、ピスタチオ

青い草やハーブ、青いトマト、アーモンドやバナナなどの複雑な香り
Finca la Torre オヒブランカ

早摘みタイプで香りはフレッシュなトマトやアーモンドミントなど複雑で、味もしっかりしてバランスが良い。

しっかり
軽やか
原産地 スペイン・アンダルシア州
主要品種 オヒブランカ種
フレーバー 青草、フレッシュハーブ、青トマト、アーティチョーク、アーモンド、バナナ

フルーティーな味わいと穏やかな苦味のバランスのとれた味わい
Papa's grove コロネイキ

ポリフェノールが多く含まれる早摘みのオリーブを使用したオイル。酸化しにくいコロネイキ種100%で、酸度0.15%。

しっかり
軽やか
原産地 ギリシャ・ペロポネソス州
主要品種 コロネイキ種
フレーバー ハーブ、クルミ、シトラス、青草

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