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料理にあわせて使い分ける、塩のえらび方

food & salt
塩は種類で使い分ける

料理に欠かせない調味料「塩」。産地や製法により、形状や味わいが異なる塩は、相性の良い食材や調理法に組み合わせることで一層料理を美味しく際立たせてくれます。

「今日はお刺身を塩で食べたい」、「奮発したお肉をシンプルに塩・胡椒でグリルに」、「野菜料理にはどの塩がいいの?」
そう思ったら、まずはお料理の仕上げに、ぱらりとひとつまみ。きっと「塩と食材の相性」に驚くはず。

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ソルトコレクション

DEAN & DELUCA Andes Rose Rock Salt
アンデス産ローズ ロック ソルト

まろやかな深みのある味わい。ミネラル分を多く含んでいる為素材の旨味を十分に引き出してくれる万能な塩。

用途
ローストしたチキンやポークやグリルした野菜などの仕上げにひとふりすると素材魅力が引き立ちます。
原産地 ボリビア
海塩/岩塩 岩塩
ドライ/ウェット ドライ

DEAN & DELUCA Okinawa Sea Salt
沖縄 糸満産 海塩

天日塩と沖縄の海水を原料にし丁寧に作っている為、塩味の中にも最後に感じるほのかな甘みが特徴

用途
お刺身や天ぷらなどのシンプルなお料理の食べる直前にほんの少しつけると味の輪郭が整います。
原産地 沖縄
海塩/岩塩 海塩
ドライ/ウェット ウェット

DEAN & DELUCA Sicilian Sea Salt
シチリア産シーソルト

地中海の自然の中で太陽の日をたっぷり浴びて出来る塩は力強くもその味わいには繊細さを兼ね備えていている。

用途
ドレッシング、タコや白身魚のカルパッチョに振り掛けるなど、用途は幅広く万能。塩が瑞々しさを演出してくれます。
原産地 イタリア
海塩/岩塩 海塩
ドライ/ウェット ドライ

DEAN & DELUCA Persian Blue Salt
ペルシャ産ブルーソルト

長い年月をかけて結晶化し出来た希少な塩は、透き通るようなクリアな味わい。柔らかくすっきりとしている。

用途
フレッシュチーズとの相性が非常に良く、クリーミーなチーズの甘みをより引き立て後味をすっきりさせてくれます。生野菜にもぴったり。
原産地 イラン
海塩/岩塩 岩塩
ドライ/ウェット ドライ

DEAN & DELUCA Hawaiian Black Salt
ハワイ産ブラックソルト

ハワイの海塩にココナッツの殻の活性炭を混合して天日乾燥した黒い塩。まろやかな塩気で強い旨味がある味わい。

用途
牛肉のステーキ、ラムやポークのグリルなど肉料理と相性が良く仕上げ塩として使うのがおすすめです。
原産地 アメリカ
海塩/岩塩 海塩
ドライ/ウェット ドライ

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