DEAN & DELUCA について

BRAND STORY

1977年、NY・SoHoで食をこよなく愛する3人によって創られた、美しき食のマーケット「DEAN & DELUCA」。多彩な食材が並ぶ店内は、まるで様々な店が軒を連ねる“屋外マーケット”。創業当時から変わらず、店舗を“マーケットストア(市場)”と呼んでいます。NYから始まった3人の想い「みるたのしみ、つくるたのしみ、食するよろこび」をより一層お客さまにお届けするために。今日も、フードカルチャーに新たな食の出逢いをお届けします。

FOOD EXPERIENCE

「食するよろこび」をお客さまに体験していただく場として、DEAN & DELUCAは様々なかたちの店舗やイベントをご用意しています。買う、触れる、食べる、飲む、見る、贈る、学ぶなど。長年、世界中のおいしいものを探し求め、優れたArtisan(つくり手)と直接対話する中で培った、知識や人脈の生きた"場"です。

MARKET STORE

DEAN & DELUCAが目指す、市場のような賑わいを体現する店舗です。デリ惣菜、ベーカリー、ワイン、調味料、調理道具など。世界中の食するよろこびとお客さまをつなぐ場として、その時の、最適なおいしさをご紹介します。

CAFE

飲む、食べる、持ち帰る、贈る。様々な食との出会いを豊富に楽しめるのが、DEAN & DELUCAのカフェ。店舗のある地域の土地柄をふまえたサービスで、お客さまの日常に合わせたひと時を過ごしていただけます。

MARKET TABLE

世界中から選りすぐった食材と、季節や土地の恵みが出会うレストランです。大阪は、パン工房も併設。焼きたてのパンと料理をお楽しみいただけます。福岡は、ビールタップや地酒など、多種多様なアルコールもご用意。

THE BAR

DEAN & DELUCAが自信をもって選ぶ、ワインと食材のテイスティングカウンターです。シャクータリーとチーズはその場でカット。ワインは常時4〜5種類をご用意しています。顔ぶれは日替わり。気軽にお越しください。

ARTISANAL PRODUCT

DEAN & DELUCAは、世界中のおいしいものが一同に集まるマーケット(市場)です。新しいもの、クラシカルなもの。数百年の時代と空間の壁を越えて、人々に愛され続ける“定番良品”を大切にしています。そんな、おいしさと伝統的な食文化を伝え続ける、DEAN & DELUCAのマーケットの顔ぶれをご紹介します。

PREPARED FOOD

マーケット店舗のショーケースに並ぶのは、選りすぐった食材を、シェフが丹精に"Prepared (調理)"したデリ惣菜です。地中海料理を中心に、食材の持ち味をいかした料理をラインナップ。レストランの味をぜひご家庭でも。

PACKCAGED FOOD

エレクターには、食のセレクトショップとして、世界中を巡って集めた調味料や加工食品が並びます。その豊富な品揃えは、DEAN & DELUCAが世界中のArtisan(つくり手)と培った信頼関係のもとに集められています。

CHEESE

DEAN & DELUCAのルーツは、チーズ売り場にあります。世界中から選りすぐり、熟成士が管理・熟成させた状態のよい品のみをご用意。お好みやご予算、召し上がる人数などに応じて、盛り合わせもアレンジします。

CHARCUTERIE

イタリアの生ハム、スペインのサラミ、日本の生産者の加工品など。マーケット店舗では、上質な食肉加工品を取り揃えています。今も大切にしているのは昔ながらの対面販売です。どうぞ気軽にお尋ねください。

WINE / BEVERAGE

マーケット店舗には、ソムリエの常駐するワイン棚があります。乾杯に欠かせないスパークリングワインから、食卓に寄り添うテーブルワインまで、店舗ごとに品揃え豊か。食事に合わせて選べる様々なドリンクも並びます。

BAKERY

ベーカリーは、毎朝、自社工房から届く焼きたて。全て自家製です。一部店舗では店舗内で焼きあげています。コーヒーとの相性もよいアメリカンベーカリーから、食事に合うデイリーブレッドまで、充実の味とバラエティ。

SWEETS

地元のパティスリーから自慢の品を一同に集めています。季節のケーキや和菓子、コンフィズリー、チョコレート、DEAN & DELUCAオリジナルの焼き菓子など。伝統や本質を追求した、スイーツ好きの心も捉える顔ぶれです。

ESPRESSO BAR

店内に漂うコーヒーの香りは、ここから始まります。農園にもこだわったコーヒー豆を使い、バリスタが一杯ずつ淹れるコーヒーをはじめ、季節のフルーツジュースや、贅沢なシーズナルドリンクもご用意しています。

HOUSEWARES

食にまつわる「見るたのしみ、つくるたのしみ、食するよろこび」を、お伝えするために。DEAN & DELUCAでは、シンプルかつ美しいデザインで、使い勝手のよいテーブルウェアやキッチンツールを取り揃えています。

PRODUCE & PROJECT

DEAN & DELUCAが企業と手をつなぎ、共に取り組むプログラムです。カフェの設計から設備のコーディネート、コーヒー豆やフードの企画、自主運営のための人材育成など。食の美しさがもたらす、豊かでよろこび溢れるビジネスシーンを広げていきます。