2人分
- パンケーキミックス…1カップ
- 塩…少々（お好みで）
- 牛乳…3/4カップ
- ブルーベリー…適量
- バター…大さじ2
- 粉糖…適量
- 全卵…1個
- はちみつ…適量
乾いたボールに卵を割り入れ、泡立て器で8分だてにして、牛乳を加えよく混ぜる。
1.にパンケーキミックスを加え、ダマが無くなるまでよく混ぜ合わせる。
バターを電子レンジなどで溶かし加える。
生地をブルーベリーのつなぎにする感覚でブルーベリーと混ぜる（多ければ多いほど、果肉感たっぷりのケーキに焼き上がります）。
混ぜ終えたらスプーンの背などでブルーベリーを軽くつぶし、よく温めたフライパン、またはグリドル（210℃）に薄く油をひき、生地を流す。レードル2杯で4枚のケーキ（1枚分の分量で2枚）を焼く。
生地の表面にボツボツと穴が開き、まわりが乾いてきたら裏返す。
両面がきれいなきつね色に焼きあがったら、茶こしを使って粉糖を回しかけ、上からはちみつをたっぷりかけたら最後（熱いうち）にバターをのせる。
