1人分
- リングイネ…70〜80g
- イカ（薄くスライス）…40g
- ズッキーニ…1本
- ジェノヴェーゼ ペースト…大さじ2
- 鷹の爪（輪切り）…少々
- オリーブオイル…大さじ2強
- 生バジル…適量
オリーブオイルでにんにくを焦がさないように弱火にかけ、さらに唐辛子を加えて熱してアーリオオイルをつくる。
1に細く縦切りにしたズッキーニを炒める。
ジェノヴェーゼ ペーストを加え、なじんだら火を止めて、茹で上げたパスタをからめる。
香ばしくあぶったイカを軽く混ぜあわせ、最後に生バジルの細切りを散らして、できあがり。
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- 鮮やかな緑色にするため、ソースを入れたら火は止めること。
- ズッキーニは、パスタと同じ太さに切りそろえると、うまくなじむ。
- パスタは、オイルにからみやすい舌触りがツルッとしているスパゲッティもおすすめ。
