1人分
- ズワイカニフレーク…25 g
- ナス（1cmにカット→素揚げ）…1/2本
- グリーンアスパラ…1本（1cm幅にカット→ボイル）
- カッペリーニ…120 g
- トマトピューレ…40 cc
- エキストラバージンオリーブオイル…15 cc
- 塩…適量
- ホワイトペッパーホール（挽き）…適量
- バジル（3枚は粗くちぎる、1枚は飾り用）…4枚
約3%ぐらいの塩を入れたたっぷりめのお湯で、パスタを茹でる。
1のパスタをザルにとり、氷水に入れて冷して、よく水気を切る。
一つのボールでパスタ、トマトピューレとエキストラバージンオリーブオイル、バジルをよく和えて、塩・胡椒で味を調える。
3を皿にもり、冷やしておいたAとカニフレークを彩りよく盛りつける。好みでバジルを添えてできあがり。
