10〜12個分
- バケット…1/2本分（1.5cm幅）
- トマト…2個（5mm角）
- パルミジャーノ・レッジャーノ…50g（おろしたもの）
- パセリ…少々（みじん切り）
- エキストラバージンオリーブオイル…適量
- 塩…適量
スライスしたバゲットをオーブントースターで両面をカリッと焼く。
1が焼き上がったら、エキストラバージンオリーブオイルをハケなどで塗る。
カットしたトマトをボウルに入れて、塩をふる。
3をバットなどに広げ、キッチンペーパーで水気をとる。
食べる直前に4とパルミジャーノ・レッジャーノをさっくりと和える。
5を2のバゲットにのせて、パセリを散らす。
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トマトの水分はしっかりおさえる。
トマトとチーズは混ぜすぎず、チーズの形が残るくらいでバゲットにのせる。
