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ガナッシュクリーム

GANACHE CREAM

※DEAN & DELUCA JOURNAL vol.3 掲載レシピ

材料

  • チョコ（固まりをけずる）…100g
  • 生クリーム…150g
  • コニャック…大さじ1/2

作り方

  1. チョコレートブロックを細かく刻む。

  2. 生クリームを鍋で温め、刻んだチョコレートにいれ、ゆっくり溶かす。＊ツヤをだすために、空気を入れないように混ぜる。

  3. 最後にお好みでリキュールを入れる。