FOOD GUIDES フードガイド
TEA 世界を巡る、お茶時間
世界を巡る、お茶時間
やさしく頬を渡る風が、新しい季節の到来を告げるこの時期、待ちわびた太陽の温もりを、 「もっと心ゆくまでたのしみたい」と感じることはありませんか？
そんなワクワクする気分をそっと盛り立ててくれるのが、午後のティータイムです。
仕事の合間のショートブレイクや、のんびり過ごす休日のひとときを、やさしく豊かな気持ちにしてくれるもの。
世界各地のさまざまなお茶たちとの出逢いを、DEAN & DELUCAがご提案します。
お茶を美味しく飲むポイント “茶葉” “水” “道具” “時間”
これら４つのポイントの簡単なルールさえ守れば、
ご家庭でも気軽に、茶葉本来の香りと特徴を最大限に引き出した美味しいお茶をたのしむことができます。
- 茶葉
- まず、良質な茶葉をつかうこと。そして、茶葉の量は正確に量ること。慣れていても目分量よりはきちんと軽量スプーンなどで適量を使用することをおすすめします。
- 水
- 汲みたての水道水または軟水をしっかりと沸騰させること。空気を含んだミネラル分の少ない水が、お茶の風味や香りを引き出します。
- 道具
- 道具として揃えたいものは、蓋付きのティーポット。茶葉のジャンピングで風味を引き出します。また、最適な温度でお茶をいただくために、ポットやカップ（茶器）はあらかじめ温めておくとよいでしょう。
- 時間
- それぞれの茶葉には、茶葉の旨味や香りなど、特徴や風味を引き出すために適した時間があります。それぞれの蒸らし時間は別途ご参照ください。なお、茶葉の保存には以下の2点をご留意ください。
・ 短期間で飲みきれる分だけ買う
・ 茶葉は蓋のある密封容器にいれる
気軽なティーバッグのお茶も、ポイントを掴むとぐんとおいしい一杯になります。ぜひお試しください。
- 1.
- 温めておいたカップの中に、沸かしたての湯を先に入れ、ティーバッグを浸します。
- 2.
- ソーサーなどで蓋をしてしっかり蒸らします。
- 3.
- 時間がきたら、静かに2〜3度ゆらし、ティーバッグをゆっくり引き上げてできあがり。
*ティーバッグを引きだす際、絞りだすと苦みや渋みの原因になります。
