CARDAMOM, WHOLE カルダモン

特徴：清涼感のある香りに、ピリッとした辛みとほろ苦さ

用途：料理などの風味づけに

料理：カレーや紅茶・コーヒーなどの香り付けに

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CARDAMOM, GROUND カルダモン パウダー

特徴：清涼感のある香りに、ピリッとした辛みとほろ苦さ

用途：スープストックや煮込み料理などの風味づけに

料理：カレー、挽肉料理、ピラフなどの米料理、ラッシー

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CAYENNE PEPPER カイエン ペッパー

特徴：刺激的な辛味

用途：料理の辛味付けやソースの色づけに

料理：チリコンカン、ホットソースづくりに

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CINNAMON STICKS　シナモン スティック

特徴：穏やかで品の良い甘い芳香

用途：煮込みの際の風味付けに

料理：果物のコンポートやカレー、ホットワイン

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CINNAMON, GROUND シナモン パウダー

特徴：穏やかで品の良い甘い芳香

用途：仕上げの風味付けに

料理：アップルパイやフレンチトーストの仕上げに、
　　　カプチーノや紅茶にひとふり

CLOVES, WHOLE クローブ

特徴：バニラのような甘い芳香

用途：煮込みの際、臭み消しと風味付けに

料理：ポトフ、ミートボール、ハンバーグ、ホットワイン

CORIANDER, GROUND コリアンダー パウダー

特徴：甘くまろやかな香りに、柑橘系の風味

用途：料理の香り付けに

料理：カレー、挽肉料理、焼きリンゴ、ラッシー

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CUMIN, WHOLE クミン

特徴：強くはっきりとした深い香り、ピリッとした辛味

用途：ガラムマサラにかかせないひとつ、料理の風味付けに

料理：ピクルス、サラダ

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CUMIN, GROUND クミン パウダー

特徴：強くはっきりとした深い香り、ピリッとした辛味

用途：ガラムマサラにかかせないひとつ、料理の風味付けに

料理：カレー、シチュー、チリコンカン、挽肉料理

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GINGER, GROUND ジンジャー パウダー

特徴：爽やかで甘い豊かな芳香、ピリッとする辛味

用途：風味付けや、肉の下味付けに

料理：カレー、ジンジャーエールなどの飲み物、
　　　クッキーなどのお菓子づくりに

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MUSTARD SEED, BROWN マスタードシード ブラウン

特徴：ほのかな苦みと刺激のある辛味

用途：辛味と風味付けに

料理：そのままピクルスに、つぶしてグリルに、
　　　油で熱し、香りを引き出してからカレーに

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NUTMEG, GROUND ナツメグ パウダー

特徴：豊かな芳香があり、ほのかな甘味

用途：肉に臭み消しや料理の香り付けに

料理：挽肉料理、野菜料理、卵やチーズと好相性。
　　　フルーツケーキやフルーツポンチ

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PAPRIKA, GROUND パプリカ パウダー

特徴：鮮やかな赤色とわずかな酸味と甘味

用途：色味付け、仕上げのアクセントに

料理：ソースやドレッシングに、ポテトサラダ、タコのガリシア風

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PEPPERCORNS, BLACK ブラック ペッパー

特徴：すっきりとした辛さと刺激的なウッドのような香り

用途：煮込みやグリルなどの辛味づけやできあがった料理の仕上げに

料理：ホールはスープストックやピクルス、
　　　軽く砕いてマリネだれ、挽いてサラダやソテーに

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PEPPERCORNS, WHITE ホワイト ペッパー

特徴：穏やかな辛さと香り

用途：調理の際の辛味づけや白い仕上がりのお料理に

料理：シチュー、チキンソテー、白身魚のムニエル、
　　　パスタ、ホワイトソース

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TURMERIC ターメリック

特徴：鮮やかな色をもつジンジャーのような
　　　刺激的でフレッシュな香り

用途：料理を黄色に色付け
　　　カレーパウダーにかかせないスパイス

料理：カレー、パエリア、ターメリックライス、野菜の酢漬け

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VANILLA バニラ ビーンズ

特徴：甘く豊かな香りと甘い味わい

用途：お菓子に代表される甘い香り付けに。 　　　さやはソースなどにつけた後、
　　　洗って乾燥させれば、何度か使用可

料理：アイスクリーム、チョコレート、ソース

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PEPERONCINO, WHOLE ペペロンチーノ ホール

特徴：刺激的な辛さと酸味のある香り

用途：辛味付け、お好みで中身の種と筋を取り除き、
　　　辛味をマイルドに

料理：ホールでチリオイルにして、パスタやソテーに

PEPERONCINO, FLAKES ペペロンチーノ フレーク

特徴：丸ごと砕いたので、熱くなるような辛さ

用途：辛味付け

料理：チリソース、テーブルスパイスとして、
　　　ピッツアやパスタにひとふり

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