1. 豆の挽き方と分量

美味しいコーヒーを淹れるためには、使用する器具に合った挽き方と分量が大切です。
□エスプレッソ / 極細挽き / 7g
□ペーパードリップ、コーヒーメーカー / 中細挽き / 10g
□ネルドリップ、サイフォン式 / 中挽き / 13g
*湯160ccで抽出すると、カップ1杯分140ccできあがります。
*器具によって分量は異なります。

2. 新鮮な水と湯の温度

水はコーヒーの豊かな香りとコクをひきだすため大切な役割。
汲みたての水道水または軟水をしっかり沸騰させましょう。
92℃〜96℃前後まで冷まして淹れることで、豆の香りや甘み、旨味を損なわずに抽出できます。
あらかじめ、カップをあたためておくのも美味しさを保つコツです。

3. 新鮮なコーヒーと保存方法

コーヒー本来の風味をたのしむためには、新鮮なコーヒーを使用することが大切。
そのために正しい保存方法と賞味期限を守りましょう。
□開封前……高温・多湿を避け、常温で保存します。
□開封後……密封容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
□開封後の保存期間は、豆の状態で約1ヶ月、挽いたものは2週間が基準です。

コーヒーの味わいは、「焙煎で決まる」といわれています。 豆や他の要素によっても異なりますが、浅煎りのものは、酸味が強く、深煎りのものは苦みとコクが引き立ってきます。下のチャートを参考にお好みの味わいをお探しください。
*「アイスコーヒー」は、それぞれのコーヒー豆を最適のポイントで別々に焙煎してからブレンドする“アフターミックス”のため1つのロースト段階には分ける事はできません。