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COFFEE コーヒー

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DEAN & DELUCA オリジナルコーヒーが
新しくなりました


厳選した豆のみをブレンドし、豆の香りにこだわった「DEAN & DELUCA オリジナルコーヒー」。

エスプレッソバーでご好評をいただいているその贅沢な味わいが、ご家庭やオフィスでも気軽におたのしみいただけます。

それぞれのブレンドの特徴や味わいをはじめ、豆の挽き方、淹れ方などによりどこまでも広がる、芳り高いコーヒーの世界をご案内します。

DEAN & DELUCA オリジナルコーヒーをご紹介


HOUSE BLEND

熟した豆のフルーティな甘い香りとまろやかなコクがひろがる
ドリップコーヒーのためのブレンド

みずみずしい豆の果実味を感じさせるブラジル・カンダガロ農園の豆に、ほのかな甘みとさわやかな香りをもつグァテマラのエルインフェルト農園の豆をバランスよく配合。まろやかでしっかりとした飲みごたえのなかに香り立つフルーティな余韻が、心地よく口のなかにひろがります。
冷めても酸味がなく、まろやかで優しい味わいが続くドリップコーヒーにおすすめのブレンドです。

[香りの特徴]ダークチェリー、ナッツ、チョコレート、シナモン
[農 園]ブラジル:カンダガロ農園 / グァテマラ:エルインフェルト農園

ハウス ブレンド(豆) 1,200円 / 227g
ハウス ブレンド(粉 / 中細挽き) 1,200円 / 227g
HOUSE BLEND
*こちらの商品はディーン&デルーカのエスプレッソバーにて、ブレンドコーヒーに使用しています。



NEW あたらしくなりました(2012.3.1)
TOKYO CITY BLEND

クリアですっきりとした味わいと、余韻に広がる上品な酸味
新しいコーヒーの流れを体現したブレンド

上質なコーヒーだけが持つフルーツのような香りや酸味、そして美しい余韻を表現するためにブレンドされた、新しいトレンドを感じるコーヒーです。
透明感のあるすっきりとした味わいと、カシスやアプリコットのようなフルーティーな余韻を、ストレートでぜひ楽しんでください。ドリップで淹れていただければクリアな味わいに、コーヒープレスではより濃厚なアロマが楽しめます。

[香りの特徴]カシス、クランベリー、アプリコット、クルミ
[農 園]グァテマラ:コロンバ農園 / エチオピア:イルガチェフェ地区

トーキョーシティ ブレンド(粉 / 中細挽き) 1,200円 / 227g
トーキョーシティ(豆)



ESPRESSO

豆の旨味が凝縮された
芳香なコクと甘い余韻のエスプレッソ

豆のもつ甘みや、カラメルのようなコクと旨味をぎゅっと凝縮させたエスプレッソブレンド。フルーティでとがった苦みのないボディは、ミルクと絶妙にからみあいリッチで心地よい味わいを引きだします。
ダークチェリーのようなさわやな酸味も感じさせる味わいは、ラテやカプチーノのほかドリップコーヒーとしてもお楽しみください。

[香りの特徴]ドライチェリー、オレンジピール、カラメル、赤ワイン
[農 園]ブラジル:ボンジーザス農園 / エチオピア:イルガチェフェ地区

エスプレッソ(豆) 1,500円 / 227g
*こちらの商品はディーン&デルーカのエスプレッソバーにて、エスプレッソやカフェラテに使用しています。
エスプレッソ(豆)



FRENCH ROAST

カカオのようなほろ苦い味わいに
ほんのりと甘みを感じるフレンチロースト

目指したのは、苦みより豆の甘みを感じるダークロースト。
香ばしいコクに完熟したコーヒーチェリーだけが持っている凝縮された果実感を、ローストによってより甘く香り高く引きだしました。
クランベリーのようなすっきりとした明るい酸味を感じる、飲み応えのあるフレンチローストは、アイスコーヒーとしても楽しめます。

[香りの特徴]カカオ、ローストナッツ、ダークチョコレート
[農 園]ブラジル:ボンジーザス農園 / メキシコ:メルセデス農園

フレンチ ロースト(豆) 1,500円 / 227g
*こちらの商品はディーン&デルーカのエスプレッソバーにて、アイスコーヒーに使用しています。
フレンチ ロースト(豆)



ICED COFFEE

今までにない芳醇な香りのアイスコーヒー
ミルクと合わさることで広がるコクが魅力

個性を感じさせる4つの産地のアラビカ種のみを使用し、それぞれの豆の特徴を最大限に活かす、アフターミックスでブレンドをしました。
抽出には南アルプスの伏流水を使い、ネルドリップ方式で時間をかけてゆっくりとコーヒーの旨みを引き出しています。
他にはない、芳醇な香りと深いコク、すっきりとした苦味のアフターを持ったこのアイスコーヒー、そのままでも、また、アイスラテとしてミルクと合わるのもおすすめです。

※アフターミックスとは、ブレンド前の豆を別々に焙煎し、その後ブレンドする方法です。それぞれの豆の特徴にあった、最適な焙煎を行うことができます。

[農 園]
コロンビア:サンチュアリオ農園 / グアテマラ:サンタエウラリア
インドネシア:トバ湖マンデリン / エチオピア:イルガチェフェ地区

アイスコーヒー(リキッドタイプ) 800円 / 1000ml
フレンチ ロースト(豆)



コーヒーを美味しく飲むためのポイント

1. 豆の挽き方と分量

美味しいコーヒーを淹れるためには、使用する器具に合った挽き方と分量が大切です。

□エスプレッソマシン / 極細挽き / 7g
□ペーパードリップ、コーヒーメーカー / 中細挽き / 10g
□コーヒープレス、ネルドリップ、サイフォン式 / 中挽き / 13g

*湯160ccで抽出すると、カップ1杯分140ccできあがります。
*器具によって分量は異なります。

2. 新鮮な水と湯の温度

水はコーヒーの豊かな香りとコクをひきだすための大切な役割をもっています。
汲みたての水道水または軟水をしっかり沸騰させましょう。
92℃〜96℃前後まで冷まして淹れることで、豆の香りや甘み、旨味を損なわずに抽出できます。
あらかじめ、カップをあたためておくのも美味しさを保つコツです。

3. 新鮮なコーヒーと保存方法

コーヒー本来の風味をたのしむためには、新鮮なコーヒーを使用することが大切です。
そのために正しい保存方法と賞味期限を守りましょう。

□開封前……高温・多湿を避け、常温で保存します。
□開封後……密封容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
□開封後の保存期間は、豆の状態で約1ヶ月、挽いたものは2週間が基準です。

ハウス ブレンド(豆) ハウス ブレンド(粉 / 中挽き)