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COFFEE コーヒー
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DEAN & DELUCA オリジナルコーヒーが
新しくなりました
厳選した豆のみをブレンドし、豆の香りにこだわった「DEAN & DELUCA オリジナルコーヒー」。
エスプレッソバーでご好評をいただいているその贅沢な味わいが、ご家庭やオフィスでも気軽におたのしみいただけます。
それぞれのブレンドの特徴や味わいをはじめ、豆の挽き方、淹れ方などによりどこまでも広がる、芳り高いコーヒーの世界をご案内します。
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*こちらの商品はディーン＆デルーカのエスプレッソバーにて、エスプレッソやカフェラテに使用しています。 |
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*こちらの商品はディーン＆デルーカのエスプレッソバーにて、アイスコーヒーに使用しています。 |
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1. 豆の挽き方と分量
美味しいコーヒーを淹れるためには、使用する器具に合った挽き方と分量が大切です。
□エスプレッソ / 極細挽き / 7g
□ペーパードリップ、コーヒーメーカー / 中細挽き / 10g
□ネルドリップ、サイフォン式 / 中挽き / 13g
*湯160ccで抽出すると、カップ1杯分140ccできあがります。
*器具によって分量は異なります。
2. 新鮮な水と湯の温度
水はコーヒーの豊かな香りとコクをひきだすため大切な役割。
汲みたての水道水または軟水をしっかり沸騰させましょう。
92℃〜96℃前後まで冷まして淹れることで、豆の香りや甘み、旨味を損なわずに抽出できます。
あらかじめ、カップをあたためておくのも美味しさを保つコツです。
3. 新鮮なコーヒーと保存方法
コーヒー本来の風味をたのしむためには、新鮮なコーヒーを使用することが大切。
そのために正しい保存方法と賞味期限を守りましょう。
□開封前……高温・多湿を避け、常温で保存します。
□開封後……密封容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
□開封後の保存期間は、豆の状態で約1ヶ月、挽いたものは2週間が基準です。
