FOOD GUIDES フードガイド
BASIC KITCHE TOOLS 基本のキッチンツール
CANISTERS AND JARS 保存する
保存する食材の特徴にあわせて、選びたい保存
容器 塩や酸に強く、移り香しにくいガラス/アルミ/ホーローの素材がおすすめ
素材や料理の風味を損なうことを防ぎます
- 密封瓶
- 漬け込むための瓶は、中味が見えて材料が入れやすい、口が広く密閉できる透明瓶がおすすめ。また湿気を嫌う乾物の保存にも最適。
- 深型バット + フタ
- 乾燥ハーブなどは、色の変色や風味が変わるのをおさえるため、アルミやホーローなど遮光性があるものがおすすめ。また、食べ物の匂いがつかず、熱伝導がいいので、食品を限定せずに冷凍保存にも最適。
