FOOD GUIDES フードガイド
BASIC KITCHE TOOLS 基本のキッチンツール
GRATERS AND MILL おろす
チーズやわさびなど、おろしたての香りと美味しさをたのしむアイテム
- ミル
- 胡椒はやはり挽きたての香りが一番なので、揃えたいアイテムがミル。抵抗力がなく、スムーズに挽ける切れ味のよい刃のものを。卓上に置く場合は、中身が見える透明タイプや、胡椒の色を調理で使い分ける場合は、木の色を変えて。茶色は、ブラックペッパー用。白木は、ホワイトペッパー用に。
- おろし金
- 大根おろしや果物、薬味などの生姜、にんにくなどをおろすアイテム。食材の匂いが移らず、金気が薬味の風味を損なわない気軽に使えるセラミック製がおすすめ。底部シリコンゴムがついているので、大根おろしのような大量におろすものは、安定して滑りにくく使いやすい。
- チーズグレーター
- ハード系のチーズを削るためのアイテム。皿の上で直接おろせるシンプルなハンディータイプがおすすめ。4面に異なる刃がついているので、パウダー/シュレッダー/スライスチーズなどさまざまな形に削れる。チーズ以外にも野菜などのスライサーとしてもどうぞ。
