FOOD GUIDES フードガイド

BASIC KITCHE TOOLS 基本のキッチンツール

COOKING UTENSILS あえる、つまむ、とりわける

調理したり、盛りつけたりする際、素材の取扱いを丁寧にすることが
最後の仕上がりの良さにつながります

レードル（おたま）
レードルは、すくうだけでなく、計量としても使える優れもの。すくう部分の大きさによって容量設定されているので、調味料を入れるときや、スープなどを計る際便利。鍋の熱で溶けたり焦がしたりしないよう柄とお玉の部分が一体になっているステンレス製がおすすめ。
レードル（おたま）
スパチュラ&木べら
材質で使い分けたいへら。木べらはフライパンや鍋底の表面を傷付けず、炒め物やソースづくりに重宝します。持ち手があつくなりやすいので長目の柄のものを選びましょう。ゴムべらは、鍋やボウルなどの縁につくクリーム状の物もきれいにすくい取るのに便利。
スパチュラ&木べら
さいばし
調理や盛りつけなどの用途によって使い分けたいさいばし。天ぷらなどの下ごしらえなどには粉をさっくり混ぜられる太めの粉箸や、盛りつけや細かい作業をする時は細めのものなどいくつか用意しておくと便利。
さいばし
ホイッパー（泡立て器）
お菓子作りの泡立てやドレッシングづくりに役立つアイテム。ワイヤの形状や束ね方、グリップの形状によって仕上がりや使いやすさがかわるので、実際に手に取ってみてください。またボウルとの相性もあるので、使う用途にあわせて、サイズを揃えることをおすすめ。
ホイッパー（泡立て器）
トング
身が柔らかい肉や魚を焼いたり、すべりやすいパスタを絡めたり、サラダの取り分けなど調理から盛りつけまでつかえます。箸でつかみにくいものを扱うのに便利なので、何本か揃えるといちいち洗わずに済みます。
トング